銀魚怎麼炒菜
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低 脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。
銀魚炒菜菜譜一:銀魚肉絲
主料:銀魚、豬肉。
輔料:溫水、細鹽、生粉、蔥姜、豬油、料酒、胡椒粉。
食譜做法
1、銀魚洗淨用溫水浸漲,切成絲,肉也切成絲,用細鹽、生粉拌勻稍漬、蔥姜切絲備用。
2、鍋內豬油燒至七成熟,先下銀魚絲,後下肉絲約15秒鐘用漏勺撈取。
3、鍋內留少許油,把蔥姜下鍋,加入料酒和其他調味品,將過油的銀魚、肉絲倒入鍋內,在加如油鹽醬醋辣椒放點小蔥,起鍋撒上胡椒粉即成。
小貼士銀魚中蛋白質含量為72.1%,氨基酸含量也相當豐富,營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺等功效,是上等滋養補品。
銀魚炒菜菜譜二:香辣銀魚
主料:小銀魚250g。輔料:番茄1個,青祘4根,青椒8個,生薑小塊。
食譜做法
1、1,將小銀魚泡軟,青祘切段,青椒切小段,番茄切塊,生薑切片絲。
2,鍋放油油熱下生薑,青祘白,青椒炒香下銀魚番茄炒出計,放鹽料酒醬油翻炒均勻,最後撒上青祘葉起鍋,OK好吃的香辣銀魚上桌了。
銀魚炒菜菜譜三:豉椒小銀魚
主料:小銀魚300g,青紅椒100g,洋蔥30g。
輔料:幹豆豉15g,姜適量,蔥適量,鹽適量。
食譜做法
1、小銀魚洗淨,瀝乾水分
2、青紅椒切段,洋蔥分別切絲,姜切絲,蒜切末
3、鍋中放油燒熱,下幹豆豉,薑絲,蔥末爆香,下洋蔥絲
4、下青紅椒絲煸軟
5、再將小銀魚倒入,翻炒均勻,調入少許鹽***豆豉有鹹味,鹽一定要少加***,沿鍋邊略加入少許水,翻炒至小銀魚出香味,關火起鍋
銀魚炒菜菜譜四:太湖銀魚炒蛋
主料:銀魚100克,雞蛋5個。
輔料:蔥末5克,紹酒10克,味精1.5克,精鹽3克,豬油100克。
食譜做法
1、銀魚洗淨,入沸水鍋氽一下,瀝去水;雞蛋磕入碗內,加入鹽、味精、酒***5克***打勻。
2、旺火熱鍋,滑鍋後下豬油燒熱,把銀魚、蔥末加入蛋液中調勻,倒入鍋中推炒***中途加油***,待蛋液凝固嫩熟,烹入酒,再澆點油,顛翻一下,即可出鍋。
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