荸薺怎麼炒菜

        相信經常逛街的親們會發現,滿大街都是賣荸薺的,我記得小時候經常吃,長大了好像不怎麼吃了,但是它的口感至今依然記得,味甜多汁,清脆可口,它也可以作為蔬菜,也很多種做法,下面就和小編一起去看看吧。

  做法:

  1。把荸薺削皮沖洗乾淨切丁,洋蔥黃瓜和青椒及火腿腸分別切丁,生薑拍扁切絲。

  2。鍋燒熱,下油,油熱後轉中火下生薑爆香,接著下洋蔥快速翻炒。

  3。然後下荸薺丁 黃瓜丁 火腿腸丁快速翻炒。

  4。接著下青椒丁,調入少量鹽 雞精和蠔油,點少許熱水,起鍋。

  材料:荸薺5個 洋蔥半個 黃瓜半根 火腿腸1根 生薑少許 青椒1個

  1。把荸薺削皮沖洗乾淨切丁,洋蔥黃瓜和青椒及火腿腸分別切丁,生薑拍扁切絲。

  2。鍋燒熱,下油,油熱後轉中火下生薑爆香,接著下洋蔥快速翻炒。

  3。然後下荸薺丁 黃瓜丁 火腿腸丁快速翻炒。

  4。接著下青椒丁,調入少量鹽 雞精和蠔油,點少許熱水,起鍋。

  溫馨提醒:

  1。這個菜要全程中火,火大了容易把食材炒焦

  2。食材的加入要按照難熟的先下易熟的後下的順序,翻炒的動作要快,成品就會清爽漂亮。
 

  荸薺的功效與作用

  功效

  荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。

  英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

  荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。

  荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。

   作用

  荸薺入藥,歷史悠久,自古入藥。中醫認為,荸薺性味甘、寒,具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效,臨床適用於陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便祕、酒醉昏睡等症的治療。在呼吸道傳染病流行季節,吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰,降血壓和治療大便乾硬。

  降壓作用:荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用於生津消熱、降低血壓。

  治食道癌:荸薺10只,帶皮蒸煮,每日服食。

  治咽喉腫:荸薺絞汁冷服,每次125克。

  預防流感:鮮荸薺250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退,還可預防流感。

  通腸利便:荸薺500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸後撈起。生粉勾芡成滷,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。

  治痔瘡:痔瘡患者常食荸薺也大有益處。

  輔助治療癌症:茡薺還含有防治癌症的有效成分,臨床中多用於肺癌、食道癌、乳癌,是很好的輔助治療食品。

  降燒:荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。

  麻疹不透:荸薺或蘆根煮水代茶,可助麻疹早發,早回。並可防止產生併發症。