菜譜炸醬麵烹飪方法

　　大家喜歡吃炸醬麵嗎?大家知道炸醬麵怎麼做好吃嗎?今天，小編為大家整理了好吃的炸醬麵做法，希望大家喜歡!

　　胡蘿蔔炸醬麵的做法

　　材料

　　準備材料：胡蘿蔔 2根、高筋麵粉 260g、瘦肉 150g、黃瓜 1根、芽菜 少許、黃豆 少許、雞蛋 1個、姜 少許 、冬菇 少許 、土豆 1個、黃醬 20g

　　做法

　　步驟一：胡蘿蔔榨汁

　　步驟二：把雞蛋和榨好的胡蘿蔔汁倒入高筋麵粉裡進行和麵

　　步驟三：安裝方面出料頭，安裝之前在方面出料頭內側先刷上幾層油，使麵條出得更順暢

　　步驟四：接著把麵糰分成小分放進進料口

　　步驟五：出面的時候可以在面上撒上一些麵粉，讓它不容易那麼黏在一起

　　步驟六：這樣麵條就完成了!

　　步驟七：換上絞肉刀，安裝好出料口

　　步驟八：先把瘦肉肉絞成肉末

　　步驟九：接著把冬菇、土豆絞碎，胡蘿蔔、青瓜碎絲備用

　　步驟十：熱好鍋，放少許油把薑末爆香，肉末、土豆末、冬菇末倒進去翻炒

　　步驟十一：炒至8成熟的時候把黃醬倒下去,把火調小慢慢地熬醬，而且還要用鍋鏟不停的

　　攪拌，以免糊鍋

　　步驟十二：醬料煮好了

　　步驟十三：可以開始下面條了

　　步驟十四：麵條出鍋後，淋上做好的醬料，擺好菜碼，一碗勁道十足、營養美味的炸醬麵就做好了

　　炸醬麵的做法

　　材料

　　A.沙拉油30㏄，豬絞肉300g，紅蘿蔔丁15g，青豆仁15g，豆乾丁45g，

　　B.熟麵條300g ，小黃瓜絲100g，豆芽菜150g，甜麵醬30g，豆瓣醬15g，糖10g，水500㏄

　　做法

　　微波爐作法：

　　1.將材料A一起放入容器中，以強微波加熱2分鐘，再加入調味料，以強微波加熱5分鐘即成為炸醬。2.碗中放入煮好的麵條，再加入小黃瓜絲及燙熟的豆芽菜，淋上作法1的炸醬即可。

　　電磁爐作法：

　　1.平底鍋加熱後放入材料A，以強火拌炒2分鐘後，加入調味料及水500㏄，改中火煮20分鐘即成炸醬。2.碗中放入煮好的麵條，再加入小黃瓜絲及燙熟的豆芽菜，淋上作法1的炸醬即可。

　　麵條的其他做法——雞蛋炸醬麵

　　材料

　　油麵150公克，雞蛋2個，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣醬2茶匙，甜麵醬1茶匙，細砂糖1茶匙，水80㏄，太白粉水1/2茶匙，鹽1茶匙

　　做法

　　1.雞蛋打成散狀，韭菜切均等小段，備用。

　　2.將鍋燒熱，放入30㏄的沙拉油，待油溫熱，將步驟1的雞蛋液徐徐倒入熱油中並不時翻炒直至蛋完全熟透後盛起。

　　3.利用鍋裡的餘油加入蒜末爆香，再加入豆瓣醬及甜麵醬炒1分鐘，再放入水及糖，待水完全煮滾後，加入步驟2的雞蛋及步驟1的韭菜翻炒1分鐘，最後倒入太白粉水炒成勾芡狀即可熄火。

　　4.取一湯鍋，放入水3000㏄，***後，先加入1茶匙的鹽再放入油麵煮2分鐘滾熟後，撈起攤開，最後淋上步驟3的雞蛋炸醬即可。