菜譜炸醬麵好吃的做法

　　炸醬麵是十分常見的麵條做法，同時也非常的受歡迎，今天，小編為大家整理了炸醬麵的好吃做法，大家跟著小編一起來試試自己動手做炸醬麵吧!

　　炸醬麵的做法1

　　材料

　　豬肉末150克.芽菜碎30克.料酒1大勺.甜麵醬2大勺.生抽1大勺.雞精1小勺.鮮麵條100克.蔬菜適量.生抽2大勺.香醋1大勺.芝麻醬1大勺.芝麻油2大勺.紅油辣椒2大勺.花椒粉1小勺.雞精1小勺.蒜泥1大勺.芽菜肉醬1湯勺.香蔥適量***1大勺.1小勺是烘焙用的量勺.最大的是1大勺.第2大的是1小勺***

　　做法

　　1、先做肉醬.鍋燒熱放入植物油和豬油燒至五成熱.加肉末炒散.加料酒.甜麵醬.生抽翻炒出香味.加入芽菜碎.再加1小碗開水燒開轉小火煮5分鐘.加雞精出鍋備用。

　　2、取1麵碗先放入芝麻醬.再放芝麻油調勻.再加入其它所有調料.將煮熟的麵條及蔬菜撈入麵碗.上面淋肉醬.灑香蔥即可。***調味料的量可根椐自己的口味調配***

　　炸醬麵的做法2

　　材料

　　絞肉1/2斤，豆乾10塊，筍1支，蔥2支，蒟蒻2兩，草菇1/2斤，豆瓣醬4大匙，太白粉水適量，麵條1包，米酒1大匙，醬油1大匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　***1***先將絞肉拌入酒、胡椒粉、醬油，拌勻。

　　***2***將豆乾、草菇、蒟蒻、筍切成丁，蔥切末備用。

　　***3***鍋內放2大匙油，倒入豆瓣醬爆香，再加入蔥末和絞肉爆炒;接著將所有材料加入炒香後倒入糖和太白粉水芶芡。

　　***4***麵條煮好後拌入上述醬料，就成了一碗香噴噴的炸醬麵。

　　炸醬麵的做法3

　　材料

　　豆乾12片、毛豆600g、豬絞肉1500g、蠔油2大匙、白砂糖1大匙、米酒1大匙、豆瓣醬20g、甜麵醬150g、醬油1大匙、水500g

　　做法

　　1將豆乾切丁,毛豆川燙去殼,豆乾炒香,加少許醬油***份量外***加毛豆混合炒,盛起備用

　　2將絞肉下鍋炒香後,加米酒,加豆乾丁,毛豆續炒加蠔油,豆瓣醬,甜麵醬炒勻之後加糖,及醬油後加水滾後轉小火續煮至湯汁變濃稠即可熄火

　　麵條的其他做法——紅醬義大利麵

　　材料

　　高筋麵粉，橄欖油，雞蛋，桶裝西紅柿***或櫻桃西紅柿去皮***，洋蔥，胡蘿蔔，香菇，糖，鹽，黑胡椒，迷迭香，巴馬乾酪粉。

　　做法

　　麵糰——將麵粉，雞蛋***如果是兩人份就加2個雞蛋***，一大匙橄欖油，加適量的水和成硬麵團。封好靜制1小時。麵糰擀成大薄片，撒佈面折好後切成寬面。

　　醬料——鍋中入橄欖油，炒洋蔥絲和胡蘿蔔絲，直到成金黃色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，鹽，糖等調料後小火煮20分鐘直至收汁。

　　煮好的意麵加入醬汁的鍋中翻炒出鍋即可。食用前撒巴馬乾酪。

　　麵條的其他做法——雞絲涼麵

　　材料

　　主料：水面條200克、黃瓜半根、雞脯肉150克、花生碎、蔥花

　　調料汁：生抽、老抽、香油、花椒粉、蒜泥、紅油、芝麻醬、雞精、味精、白糖、醋***用一個碗調好，看面的多少來調***

　　做法

　　1、雞脯肉洗淨放入鍋，加蔥、料酒煮熟，取出涼冷撕成絲。

　　2、鍋中燒寬水，沸水後放入麵條煮至斷生，撈出拌上清油少許，挑散涼冷待用。

　　3、黃瓜切絲，放入盤子底部，再放上面條，淋上調味汁，撒上花生碎、雞絲、蔥花即可。