番茄炒雞蛋的菜譜

　　番茄炒雞蛋是十分常見的家常菜，今天，小編為大家整理了番茄炒雞蛋的一些做法，希望大家喜歡!

　　番茄尖椒炒雞蛋的做法

　　材料

　　雞蛋，西紅柿，尖椒

　　做法

　　1、西紅柿、尖椒洗淨，分別去皮、去筋去籽，切塊;雞蛋打散

　　2、鍋中熱油，倒入雞蛋液，翻炒片刻即同時加入西紅柿和尖椒一起翻炒

　　3、西紅柿本身會出湯，如果喜歡湯多的話加少許水，炒一分鐘

　　4、加少許糖、加鹽，出鍋

　　小訣竅

　　1、從準備到出鍋，超不過五分鐘，名副其實的快手菜

　　2、用尖椒會有些許辣味，不喜歡辣的，可以換成青椒

　　3、極其簡單的菜，約等於最普通的西紅柿炒雞蛋。

　　番茄炒雞蛋的做法

　　材料

　　番茄，雞蛋，食用油，鹽

　　做法

　　1.雞蛋兩顆。***這是一人量，後來兒子的加入，我又做了一份相同量***

　　2.番茄一個。

　　3.將番茄拿在手中，用刀削成塊，一直感覺這樣削出的番茄比放在案板上切的好，汁水不容易流失，而且在炒制的時候，更容易熬成番茄醬。因為拍照，直接削在盤子裡，實際操作中，直接削在放了油的熱鍋裡就可以。

　　4.雞蛋打均勻備用。

　　5.炒鍋放油，油熱下入番茄煸炒。

　　6.一邊翻炒一邊用鏟子壓番茄，使之更容易融化成醬。

　　7.番茄融化成番茄醬後，將打均勻的蛋液均勻的佈滿番茄醬上。

　　8.雞蛋沒有完全凝固的時候，不要翻動，這樣雞蛋容易碎，慢慢的等凝固後，再小心翻面，熟後裝盤，即可食用。

　　番茄豆角炒蛋的做法

　　材料

　　豆角10根，西紅柿1個，雞蛋兩隻，輔料：生抽1茶匙，糖1茶匙，鹽1/2匙，蔥花薑絲蒜片各適量

　　做法

　　1. 豆角洗淨，去筋絲兒，焯煮2-3分鐘，取出，斜切細段.

　　2. 西紅柿洗淨，切成細塊.雞蛋充分打散，加入1/4匙鹽拌勻.

　　3. 鍋中燒熱油，下入蛋液，炒至八成熟盛出.

　　4. 鍋中再倒入油，燒熱後，加入蔥花薑絲蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分鐘，倒入西紅柿塊，加入糖和剩下的鹽，翻炒至西紅柿微微軟爛.

　　5. 　倒入雞蛋，翻炒均勻後，點入少許香油，關火出鍋.

　　小訣竅

　　豆角也可以不焯，直接下鍋炒，要多炒一會兒保證熟透，會更入味兒，但賣相會略差些.

　　番茄雞蛋的其他做法——奶油蕃茄飯鑲蛋

　　材料

　　蕃茄 1顆,水煮蛋 1顆,奶油 少許,鹽或高湯粉 少許,蘆筍 少許,玉米筍 少許,菇類 少許

　　做法

　　1、將蕃茄切丁放入鍋中用奶油炒香,再加入白飯拌勻，依照個人口味調整鹹度

　　2、取保鮮膜鋪在盤子上，把放涼的蕃茄拌飯壓平後包上水煮蛋

　　3、將蕃茄飯球切半與燙蔬菜擺入便當盒中就完成了

　　番茄雞蛋的其他做法——番茄蛋湯

　　材料

　　2個番茄;2個雞蛋;水適量;調味料適量;油1湯匙;鹽適量;蔥花適量;

　　做法

　　1、 番茄洗淨，每個切幾片;

　　2、 將雞蛋磕到碗裡，打散，入鍋煎熟加水煮沸，煮開後再放番茄，稍煮兩、三分鐘下鹽調味即成，出鍋再撒上蔥花。

　　根據個人口味喜好也可加入胡椒粉和薑片一起煮湯調味。