魚有哪些好吃的烹飪方法

　　魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，那麼魚肉怎麼做好吃呢?今天，小編為大家整理了好吃的魚肉做法，希望大家喜歡!

　　蕃芝三文煎魚排的做法

　　材料

　　主材：，三文魚排1塊，抹乾切大塊，中個洋蔥1個，切粒，蒜蓉2湯匙，蕃茄1個，切塊，凍玉米70克，切達乳酪2片，可選，汁料：份量僅供參考，茄汁3湯匙，糖適量，鹽適量，熱水80毫升，香草意粉醬120毫升，醃料：，白胡椒粉、海鹽、生粉適量

　　做法

　　1.魚塊抹乾後用少許白胡椒粉，海鹽醃10分鐘，兩面再薄薄鋪上生粉。

　　2.快火下油***油要多點***起鍋，先將魚排兩面煎成金黃，再中慢火將魚排煎至8-9成熟，盛起，用紙抹去油分裝盤。

　　3.快火下油起鍋，用少許鹽爆香洋蔥至軟，再加入蕃茄炒香，然後加入汁料煮透， 調好味，熄火，加乳酪炒勻，淋上魚塊即成。

　　魚翅澆荊州魚糕的做法

　　材料

　　魚肉，肥豬肉，小粉，土雞蛋，食鹽

　　做法

　　1.魚肉：一般選擇鯇魚，當地又稱之為草魚，草魚具有刺少肉質好油水多的特點，是做魚糕的首先材料。也有人選擇白鰱魚，但其肉質沒有前者好。選好魚後，將其去鱗、去骨，只要魚肉，然後用機器碎成肉沫

　　2.肥豬肉：選擇上等的肥豬肉，切成顆粒狀，也可以與魚肉一起碎成肉沫，但效果前者較好

　　3.小粉：亦稱豌豆粉，主要作用是使魚糕蒸好後不會鬆散

　　4.土雞蛋：先將蛋黃與蛋清分開後，各自分別攪拌至均勻

　　5.食鹽、水及其它香料，根據自己口味選擇適當的配料

　　6.將魚肉沫、豬肉粒、小粉、蛋清、水、食鹽及其它香料攪拌至均勻

　　7.大火蒸至八成熟時，塗上蛋黃成黃色，繼續上籠蒸至全熟

　　8.一般用紅色的食用染料，用紅紙上色，代表喜慶

　　9.此時完成魚糕的整個製作過程，將其切成小片便可上桌了，在寒冷的冬天一般可以儲存兩週左右，待下餐的時候則可以切成小片再蒸加熱

　　木瓜鯽魚湯的做法

　　材料

　　小鯽魚，木瓜1個，紅蘿蔔，花生，蜜棗，姜，鹽，料酒

　　做法

　　1.小鯽魚洗乾淨殺好***委託魚販代勞***薑切片***2-3片***下油鍋 加1茶匙料酒煎香煎至表面金黃色備用。

　　2.花生用水泡一下備用，木瓜、紅蘿蔔去皮去籽切塊備用。

　　3.所有材料放入瓦煲內，加入姜2-3片，加適量的水熬1-1個半小時加鹽調味即可。

　　白汁蘆蒿三文魚的做法

　　材料

　　主料：三文魚半塊，蘆蒿1盒，開洋少許，椰漿半罐，迷迭香少許，炒麵粉少許

　　配料：鹽適量，黑胡椒

　　做法

　　1、三文魚切片，鹽巴抹一點在魚表面，灑上黑胡椒，稍稍醃製。

　　2、烤盤鋪上錫紙，將醃製的三文魚放在錫紙上，送進烤箱。

　　3、烤箱預熱8分鐘，烤2分鐘。

　　4、蘆蒿清水沖洗乾淨，切段，開洋用清水泡一小會。

　　5、鍋燒熱，倒入一些葵花籽油，下開洋炒一炒，再下蘆蒿翻炒，直接將泡開洋的水倒入鍋內，再加入半罐椰漿。

　　6、加一些鹽和炒麵粉，大火煮開。

　　7、烤好的三文魚裝在盤裡，將白汁蘆蒿澆在魚上即可。蘆蒿的味道真的很特別，喜歡。