三文魚有哪些好吃的烹飪方法

　　三文魚是非常受歡迎的食材，大家覺得三文魚怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!

　　甜汁三文魚的做法

　　材料

　　主料：三文魚

　　做法

　　1***準備醃汁：生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，調好，微波轉一分鐘，待糖溶化，涼下來之後，把三文魚片放入，醃大概半個小時左右。

　　2***鍋裡放一點油，調到中火，把醃好的魚片放入，煎大概5-6分鐘的樣子。一邊煎，一邊另起一個小鍋，把醃汁倒入，加小半匙糖，燒開。

　　3***把燒開的汁水，用小勺舀到魚片的表面，繼續煎，翻面，舀汁水，繼續煎，一直到表面煎成漂亮的金紅色，汁也變得濃稠冒泡的感覺，就是好了***魚片要是太厚，不放心的話，可以用筷子插開魚片裡面看看是不是熟了***。盛到米飯上，淋上一點剩下的汁水，很下飯好吃。

　　麻婆三文魚的做法

　　材料

　　挪威三文魚500克 雞蛋1個***實際消耗蛋清1個***青蒜***南方稱蒜苗***2根 辣椒2根 薑末2湯匙***30克***幹澱粉1湯匙***15克*** 料酒1湯匙***15ml***郫縣辣醬2湯匙***30克*** 老乾媽豆豉辣醬2湯匙***30克*** 醬油1湯匙***15ml*** 水澱粉4湯匙***60ml***

　　做法

　　1***將挪威三文魚去皮切成2釐米大小見方的塊，放入大碗中調入料酒，雞蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻，醃製10分鐘左右。

　　2***青蒜洗淨切成4釐米長的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗淨去蒂後切成2釐米長的小段。

　　3***鍋中倒入油，待油7成熱，略微能看到青煙冒出時，調成中火，倒入郫縣辣醬和老乾媽豆豉辣醬，煸炒出香味和紅油後，調成大火，倒入青蒜段和薑末，再放入三文魚塊，炒到三文魚塊變色。

　　4***調入清水***沒過鍋中魚的1/2即可***，煮開後，調入醬油，煮約2分鐘後，調入水澱粉，用鏟子沿著同一方向***順時針或逆時針***勾芡即可。

　　其他魚的做法——糖醋魚塊

　　材料

　　鯉魚1條，雞蛋1個、幹澱粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油

　　做法

　　1、鯉魚收拾乾淨，去頭去尾，切成塊，加料酒醃20分鐘。

　　2、雞蛋加幹澱粉攪成蛋糊，姜切絲，蔥切段。

　　3、植物油燒熱，魚塊裹勻蛋糊逐一放裡炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

　　4、白糖、醋、番茄醬、鹽、澱粉、水兌成汁。

　　5、鍋內留餘油，放入薑絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個方向攪動。

　　6、將煮好的汁澆在魚塊上，撒上蔥段即可。

　　小訣竅

　　1、據說魚在宰殺後兩小時吃營養最好。

　　2、糖和醋的比例依個人口味而定。

　　其他魚的做法——香酥辣魚

　　用料

　　主料：鯉魚輔料：香菜

　　調料：鹽、雞精、糖、料酒、姜、蔥、香油、辣椒麵、花椒、醋、食用油

　　做法

　　1.將香菜洗淨切成末，蔥、姜洗淨切成絲，將魚宰殺去內臟，洗淨切成段，將切好的魚加入蔥絲、薑絲、花椒、鹽、料酒醃製1O～20分鐘;

　　2.坐鍋點火倒油，油六七成熱時，將魚段逐個放入鍋內炸至金黃色，撈出;

　　3.將炸好的魚放入器皿內，加入糖、香油、醋、辣椒麵、雞精攪拌均勻，撒上香菜末即可食用。