蘑菇有哪些好吃的烹飪方法
想必大家對蘑菇都不會感到陌生吧,大家覺得蘑菇怎麼做好吃?下面,小編給大家推薦美味的蘑菇做法,希望大家喜歡!
蘑菇肉醬義大利麵的做法
材料
豬肉餡***肥瘦1:1***,口蘑***草菇***,蠔油,料酒,大蒜,義大利麵,白胡椒粉,黑胡椒粉,白糖
做法
1. 豬肉餡放入料酒,白糖,白胡椒粉醃製
2. 草菇切片備用
3. 大蒜搗成蒜泥
4. 鍋裡倒入橄欖油,將醃製好的肉餡放入鍋中煸炒至發白,然後放入草菇繼續翻炒1分鐘。依次倒入蠔油,料酒,鹽,蒜泥和白糖翻炒後,加入少量清水,加蓋燜煮5分鐘
4. 待汁水粘稠之後關火盛出備用
5. 另開火煮義大利麵,時間按照包裝上要求
6. 意麵煮好後撈出,澆上之前做好的汁即可
小訣竅
煮意麵的時候放入一勺鹽和少量的橄欖油,味道更好。
焗烤蘑菇義大利麵的做法
材料
義大利管面1人份,蘑菇10顆,蘑菇醬5大匙,起司絲100公克,巴西利少許
做法
1.蘑菇切片;義大利管面放入滾水中,煮熟備用。
2.將作法1的蘑菇、義大利管面與市售蘑菇醬拌勻,裝入焗烤盤內,表面撒上起司絲,放入已預熱的烤箱中。
3.將作法2以210℃上火加旋風功能,烤約15分鐘至表面呈金黃色,出爐後可撒上切碎的巴西利增味即可。
奶油蘑菇培根意麵的做法
材料
義大利麵 適量,培根 4片,蘑菇 ***口蘑*** 適量,橄欖油 適量,鮮奶油 適量,現磨黑胡椒 適量,現磨海鹽 適量,蒜 適量,帕瑪森乳酪粉適量,辣椒 適量。
做法
1、蒜頭切末,培根改刀切小片,蘑菇切片備用。
2、鍋裡水燒開,放少許鹽,放義大利麵煮10分鐘。
3、煮麵的同時,另起一鍋,放適量橄欖油,放入蒜末翻炒出香味後,放入蘑菇、辣椒和培根繼續翻炒片刻。
4、加入鮮奶油和少許開水或溫水,小火慢慢煮到湯汁變濃稠。
5、這時面也差不多煮好了,把面直接放入湯汁中,加少許現磨海鹽翻拌均勻,關火出鍋裝盤。
6、最後撒上現磨黑胡椒碎,帕瑪森乳酪粉即可。
7、雞蛋煮熟,剝殼,用分蛋器分離後襬盤!
蘑菇中毒的分類
1.胃腸中毒型
通常的中毒症狀是強烈噁心、嘔吐,腹痛、腹瀉等,毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇,黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此型別中毒,已知有80餘種。
2.神經精神型
已知有60餘種。中毒症狀是精神興奮,精神錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應。
3.溶血型
主要症狀是在1-2天內發生溶血性貧血,症狀是突然寒戰,發熱,腹疼頭疼,腰背肢體疼,面色蒼白,噁心,嘔吐全身虛弱無力,煩躁不安和氣促。此類中毒症狀主要由鹿花菌引起。
4.肝臟損害型
引起這類中毒有關的種約20餘種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外,如環柄菇屬的某些種。
5.呼吸與迴圈衰竭型
引起這種型別的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。
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