自制河粉皮的做法大全簡單易做

　　河粉,原稱沙河粉,最初的故鄉是廣東沙河，河粉皮製作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　將除打模用油以外的材料混合攪成無顆粒狀漿..想要口感更細滑些可過濾下粉漿..靜置30分鐘..

　　蒸鍋入水煮開不鏽鋼淺盤容器上塗刷一層油***打模***入適量米漿..每斤容器大小不一.米槳量也難歸標準.把漿勺在模具裡厚度約3--3.5亳米..感覺成品是市售河粉的厚度即可.放入煮沸的蒸鍋中.一邊加熱一邊搖擺鍋具..使模具裡的粉漿均勻攤在模具裡.動作快些.攤勻後蓋蓋..蒸約5---8分鐘***根據模具厚度來定***

　　蒸好的粉皮..即吃的話就在蒸熟的粉皮上再刷一刷油..意思下就行..取出用筷子挑起小角落..模具斜倒扣狀輕鬆用快子輔助取出粉皮..涼後切條..按自己喜歡的煮制方式.加入自己想吃的材料炒或蒸或湯.

　　不即吃的話..蒸熟取出後直接斜倒扣取在可以晾掛的地方..如杆或蒸鍋身外緣晾著..晾到不怎麼粘手後切條儲存..如時間充裕可做多些..不粘手切條後襬著晾至8分幹..用繩兩頭紮起來.再繼續晾成10分幹..放乾燥處儲存6個月無問題..

　　老潘綜合了河粉與成品幹米粉工藝..可短期內儲存..不想晒乾..切好放冰箱冷藏儲存2天內幹掉