蒸魚頭的做法營養又美味
魚頭肉質鮮嫩,口感比較滑,深受廣東地區人的喜愛,營養也是很好的,蒸魚頭怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.魚頭洗淨備用。
2.魚頭劈開在上面抹上鹽,再加入蔥姜,料酒醃製20分鐘。
3.醃製好的魚頭取出當入盤中,上面塗滿鮮豆辣椒醬,然後再撒上薑絲,料酒。
4.蒸鍋大火煮開,放入魚頭大火蒸制20分鐘。
5.這時取一個小碗加入蒸魚豉油再加入白糖,清水拌均勻。
6.取一個小鍋倒入蔥油加熱。
7.然後倒入蒸魚豉油調料煮出香味關火。
8.蒸好的魚頭澆入調料。
9.撒上蔥花即可食用。
小貼士
蒸魚頭最好用胖頭魚,因為胖頭魚魚頭肥厚鮮美,而且腥味較少,最適合清蒸食用。
魚頭處理好之後用鹽,蔥姜,料酒醃製片刻,可使其入味去腥。
蒸制魚頭的時間可隨魚頭大小而定,一般15-20分鐘就差不多了,時間長了影響魚頭肉質的鮮嫩。
蒸魚豉油最好不要省略,這個可以讓魚頭更加鮮美有滋味。
▸ 豉汁蒸魚頭的做法
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