京醬肉絲的做法圖解

  京醬肉絲是一道家喻戶曉的名菜,其味道鹹甜適口,醬香濃郁,肉絲滑嫩,再用豆皮將肉絲和大蔥捲起食用,口感更加豐富,特具風味。下面是小編給大家分享的,僅供參考。

  製作京醬肉絲的食材

  製作京醬肉絲的步驟

  1. 取一小節蔥綠部分切小粒,生薑也切小粒,用清水侵泡半小時以上後,用手撈出蔥姜粒,並用力將汁擠出

  2. 豆腐皮切小塊,放入沸水中焯製片刻,撈出後用煮過的水將豆腐皮浸泡,以免豆腐皮表面變幹,等食用之前將水倒出

  3. 切好的肉絲中放入少許鹽、鮮醬油2g、料酒、白胡椒粉和玉米澱粉8g,倒入少許清水將其調拌均勻,放置10分鐘左右

  4. 大蔥切絲,並均勻的鋪在盤中

  5. 起油鍋,將肉絲炒熟後盛出

  6. 留底油,放入55g甜麵醬、15g白糖,小火炒製片刻,再倒入蔥姜水,用鍋鏟不停的攪拌,炒至醬汁濃稠

  7. 倒入炒好的肉絲,翻炒均勻即可出鍋

  8. 將京醬肉絲盛放在蔥絲上,食用時可捲入豆腐皮中,味道非常棒!

  9. 成品

  如何享受京醬肉絲

  1、將黃瓜絲和洋蔥絲放到餅皮上

  2、肉絲也放到餅皮上

  3、然後捲起來一口吃下去

  4、沒錯,其實就是北京烤鴨的吃法啦


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