咖哩雞怎麼做

　　大家喜歡吃咖哩雞嗎?咖哩雞是熱菜菜譜之一，以土豆為製作主料，十分美味，今天，小編就為大家介紹一下咖哩雞的好吃做法，希望大家喜歡!

　　咖哩鹽焗雞的做法

　　材料

　　雞翅，雞腿，雞爪，鹽焗雞調料，咖哩粉，清油，生抽

　　做法

　　1.兩斤雞翅，雞腿，雞爪兒，全都洗淨了，在開水鍋中淖一下，去掉浮沫。然後裝入大盆中，灑上一整包鹽焗雞調料，兩匙咖哩粉***這是俺自己想著加的，沒有可以不用***，淋少許清油，兩匙生抽，全部材料一起拌勻，醃兩個小時以上。

　　2.在電飯鍋底部刷上一層清油，依次裝入醃好的雞翅，雞腿，雞爪兒， 蓋上蓋，按下開關。

　　3.十五分鐘以後，一鍋香濃誘人的咖哩鹽焗雞就大功告成了!

　　泰國咖哩菠蘿雞的做法

　　材料

　　咖哩粉4克，咖哩醬5克，椰奶1罐405毫升，魚露30毫升，紅糖15克，雞湯235毫升，雞大腿4塊，切成一口大小，冷凍豌豆75克，切碎綠柿椒75克，切碎胡蘿蔔65克，太白粉8克，雞湯30毫升，切碎的新鮮菠蘿125克

　　做法

　　1.取一個平底鍋，加入咖哩粉和咖哩醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來，約2分鐘。倒入椰奶，混勻。攪入魚露，黃糖和235毫升雞湯。

　　2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿蔔加到咖哩醬混合物的鍋裡，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然後把火調至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鐘。

　　3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗裡混勻後攪入咖哩雞肉鍋裡。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鐘即好。

　　雞的其他做法——烏雞西瓜清補湯

　　材料

　　烏雞，鹽，料酒，油少許，醬油少許，西瓜，湯料，水兩碗

　　做法

　　1、加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉醃上十分鐘。

　　2、在醃雞肉的同時，將西瓜邊切成齒狀，嗯，比小南瓜好切多了。

　　3、用水洗淨清補涼的湯料。

　　4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅，加兩碗水，沒過雞肉為準。

　　5、蒸鍋水開後，入蒸鍋蒸一個小時即可。

　　小訣竅

　　1、也可以用一般的土雞肉。

　　2、清水涼湯料可以買整包的，可以自己配，最簡單的配料是紅棗、桂圓、幹淮山、幹百合、薏米、枸杞適量。

　　3、蒸鍋裡的水要充足，不要中途加水。

　　4、西瓜經過一小時蒸煮後，會變軟，蒸之前要在西瓜底下墊一隻盤子，這樣就容易把西瓜盅從蒸鍋裡取出。

　　雞的其他做法——山藥雞湯

　　材料

　　山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆

　　做法

　　1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。

　　2、鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入。

　　3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。

　　4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。

　　5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。

　　6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。

　　7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。