雪魚有什麼好吃烹製方法

　　雪魚沒刺，肉質細膩，是美味又營養的食材，今天，小編就為大家介紹一下雪魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　雪魚西京燒的做法

　　材料

　　雪魚180公克，白蘿蔔泥少許，蘿蔔梗葉1支，姜泥200公克，細砂糖100公克，酒釀65公克，酒45㏄

　　做法

　　1.將味噌酒釀醃床的材料全部拌勻備用。

　　2.雪魚先撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水***酒5㏄、水100㏄混合***洗淨，瀝乾備用。

　　3.將1/3份量的味噌酒釀醃床鋪入有深度的方盤中，放上雪魚，再將剩餘的醃床平均敷蓋在雪魚上，放入冰箱冷藏1天半，取出後洗除醃床，放入烤箱以180℃烤熟至金黃色後盛盤，再用白蘿蔔泥及蘿蔔梗葉裝飾即可。

　　豆酥雪魚的做法

　　材料

　　A.雪魚1片，蔥綠2根，薑片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，蔥花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒醬1茶匙

　　做法

　　1.雪魚洗淨;蔥綠切段，備用。

　　2.取一蒸盤，先放上蔥段墊底，再擺上作法1的雪魚，上面放薑片，入鍋蒸約6分鐘後取出，拿掉姜段、蔥片並倒掉湯汁，備用。

　　3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒約1分鐘，再加入豆酥碎以小火炒約2分鐘，接著加入糖炒勻，續加入辣椒醬、蔥花炒約30秒後熄火。

　　4.將作法2的雪魚盛盤，表面鋪上作法3炒好的材料即可。

　　西班牙式醃雪魚的做法

　　材料

　　雪魚肉700—900克，幹月桂葉1片，純橄欖油2湯匙，檸檬汁1個，大蒜1—2瓣，香菜***芫荽***末2茶匙，鹽、現磨黑胡椒適量，點綴：，橘瓣形萊姆***青檸***塊4塊，新鮮荷蘭芹數枝

　　做法

　　1.首先製作醃汁：將月桂葉撕成3片，與橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒一起放入淺盤內，用叉攪拌。

　　2.雪魚肉切成4塊，魚皮朝上放入醃汁中，醃1.5—2.5小時，其間翻動魚塊、澆汁2—3次。 ***上述步驟可事先做好。***

　　3.烤爐預熱。將魚塊皮向下放入耐熱盤中，澆上醃魚的醃汁。中火烤10分鐘。其間在魚塊上澆數次醃汁，直至魚塊呈金黃色。

　　4.將魚塊取出，盛入上桌盤中。澆上剩下的醃汁。每塊魚肉用一片檸檬和一枝荷蘭芹點綴，即可上桌。

　　雪魚的功效作用

　　1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風溼性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等

　　2、魚膠有促進精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。並按這一機理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據臨床觀察，對不育症治癒率達78%。

　　3、魚膠能增強腸胃的消化功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症。

　　4、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞

　　5、能滋潤面板，使面板細膩光潤，避免枯燥乾裂，對於減少青春痘也有效果。

　　6、能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，並可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。