香菇怎麼烹飪好吃

　　許多朋友都十分喜歡吃香菇，香菇對防治佝僂病、抑制癌細胞的生長有良好的功效，今天，小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!

　　香菇排骨燉粥的做法

　　材料

　　豬支骨***邊仔骨*** 500克，幹香菇 6朵，胡蘿蔔 60克，芹菜 1根，姜 3片，白米 1杯，鹽 適量

　　做法

　　1、排骨洗淨，沸水加薑片川燙，撈起瀝乾。幹香菇泡軟切丁;胡蘿蔔去皮切丁;芹菜洗淨切細;白米洗淨，泡水20分，瀝乾備用;

　　2、起一鍋冷水加入排骨熬煮高湯1小時;

　　3、加入白米、香菇、胡蘿蔔大火煮滾轉小火燉煮熟約30分;

　　4、起鍋前調味，加入芹菜末即可。

　　糖醋香菇素鱔魚的做法

　　材料

　　幹香菇，鹽，五香粉，白胡椒粉，玉米澱粉，雞粉，白糖，醬油，陳醋，大蔥，生薑

　　做法

　　1、幹香菇用清水泡發後稍擠下水

　　2、用剪刀沿著香菇邊把香菇剪成長條狀，不要太細，不然油炸後就太小了。

　　3、剪好的香菇條加入鹽，白胡椒粉，五香粉，雞粉抓勻稍醃幾分鐘

　　4、醃好的香菇條加入玉米澱粉***也可用其它澱粉，只是玉米澱粉炸過後脆些***

　　5、讓每條香菇都均勻裹上玉米澱粉

　　6、起油鍋，油熱下香菇條，炸至微黃

　　7、第一次炸好撈出，等油溫升高還要復炸

　　8、第二次復炸至金黃，硬挺撈出備用

　　9、炒鍋放油，4成熱下姜蔥末炒出香味

　　10、倒入醬油、陳醋、白糖調成的醬汁

　　11、用生粉汁勾芡

　　12、倒入炸好的午菇條炒勻即可

　　香菇馬鈴薯包的做法

　　材料

　　大朵香菇 3朵，馬鈴薯 半顆，高麗菜 少許，豬絞肉 少許，鹽 少許，胡椒粉 少許，太白粉 少許，酥脆粉 少許

　　做法

　　1、馬鈴薯蒸熟搗成泥，高麗菜切末，香菇去蒂頭;

　　2、取一碗，放入馬鈴薯泥、高麗菜末、豬絞肉，加入少許鹽、胡椒粉，拌一拌拌出黏性就可以了;

　　3、去除香菇蒂頭的那面，撒上一些太白粉，將2的醃料填入;

　　4、取一碗，加入酥脆粉和少許水拌勻將鑲好醃料的香菇，外層灑一些酥脆粉，在放入酥脆粉糊裡，沾裹均勻***也可以用麵粉>蛋液>麵包粉***;

　　5、油鍋約160度，下去炸，二面炸的金黃酥脆，即可完成。

　　香菇的功效及作用

　　1、降脂降壓

　　香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延緩衰老

　　香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。

　　4、預防面板炎症

　　香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對於預防面板炎症和粘膜有一定的功效。