香菇怎麼烹飪好吃

  許多朋友都十分喜歡吃香菇,香菇對防治佝僂病、抑制癌細胞的生長有良好的功效,今天,小編為大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜歡!

  香菇排骨燉粥的做法

  材料

  豬支骨***邊仔骨*** 500克,幹香菇 6朵,胡蘿蔔 60克,芹菜 1根,姜 3片,白米 1杯,鹽 適量

  做法

  1、排骨洗淨,沸水加薑片川燙,撈起瀝乾。幹香菇泡軟切丁;胡蘿蔔去皮切丁;芹菜洗淨切細;白米洗淨,泡水20分,瀝乾備用;

  2、起一鍋冷水加入排骨熬煮高湯1小時;

  3、加入白米、香菇、胡蘿蔔大火煮滾轉小火燉煮熟約30分;

  4、起鍋前調味,加入芹菜末即可。

  糖醋香菇素鱔魚的做法

  材料

  幹香菇,鹽,五香粉,白胡椒粉,玉米澱粉,雞粉,白糖,醬油,陳醋,大蔥,生薑

  做法

  1、幹香菇用清水泡發後稍擠下水

  2、用剪刀沿著香菇邊把香菇剪成長條狀,不要太細,不然油炸後就太小了。

  3、剪好的香菇條加入鹽,白胡椒粉,五香粉,雞粉抓勻稍醃幾分鐘

  4、醃好的香菇條加入玉米澱粉***也可用其它澱粉,只是玉米澱粉炸過後脆些***

  5、讓每條香菇都均勻裹上玉米澱粉

  6、起油鍋,油熱下香菇條,炸至微黃

  7、第一次炸好撈出,等油溫升高還要復炸

  8、第二次復炸至金黃,硬挺撈出備用

  9、炒鍋放油,4成熱下姜蔥末炒出香味

  10、倒入醬油、陳醋、白糖調成的醬汁

  11、用生粉汁勾芡

  12、倒入炸好的午菇條炒勻即可

  香菇馬鈴薯包的做法

  材料

  大朵香菇 3朵,馬鈴薯 半顆,高麗菜 少許,豬絞肉 少許,鹽 少許,胡椒粉 少許,太白粉 少許,酥脆粉 少許

  做法

  1、馬鈴薯蒸熟搗成泥,高麗菜切末,香菇去蒂頭;

  2、取一碗,放入馬鈴薯泥、高麗菜末、豬絞肉,加入少許鹽、胡椒粉,拌一拌拌出黏性就可以了;

  3、去除香菇蒂頭的那面,撒上一些太白粉,將2的醃料填入;

  4、取一碗,加入酥脆粉和少許水拌勻將鑲好醃料的香菇,外層灑一些酥脆粉,在放入酥脆粉糊裡,沾裹均勻***也可以用麵粉>蛋液>麵包粉***;

  5、油鍋約160度,下去炸,二面炸的金黃酥脆,即可完成。

  香菇的功效及作用

  1、降脂降壓

  香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

  2、延緩衰老

  香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用,也能清除體內的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。

  4、預防面板炎症

  香菇中有豐富的維生素B群,維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助,食用香菇對於預防面板炎症和粘膜有一定的功效。