剁椒魚的家常做法推薦

  魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。你想了解好吃美味的剁椒魚要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理剁椒魚的家常做法,望你採納。

  剁椒魚的家常做法一

  材料

  主料:花鰱魚頭一個,泡紅辣椒二十多個,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老薑一小塊,蒜半個,鹽適量。

  做法

  1、將魚頭洗淨吹成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。

  2、然後將魚頭放在碗裡,然後抹上油。

  3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

  4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟***約需10分鐘***。

  5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘***正宗的做法是起鍋後才放蔥碎,我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的***。

  6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成。

  剁椒魚的家常做法二

  材料

  主料:鯉魚750克,

  輔料:泡椒30克,鮮香菇50克,

  調料:料酒15克,鹽4克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,植物油20克

  做法

  1.將鯉魚宰殺去鱗、骨、內臟洗淨;

  2.泡椒剁碎待用;

  3.香菇洗淨;

  4.用蠔油把魚身全部抹均勻***這樣的魚做出來味道很鮮***;

  5.放料酒、鹽***不要放太多,本身剁辣椒會有點鹹***;

  6.把薑片、蔥節放在魚的下面,魚肚中放兩個香菇;

  7.在魚身均勻的撒上雞精,再放一層剁辣椒;

  8.將魚放進蒸鍋內,水開後蒸8分鐘關火,不揭蓋虛蒸5分鐘;

  9.之後放一層蔥花、油燒熱,淋到魚上就大功告成了。

  剁椒魚的家常做法三

  材料

  主料:胖頭魚頭1個,剁椒50克

  輔料:生薑2片,蔥2根,小香蔥4根,料酒,白胡椒粉少許,生抽少許,蠔油少許,魚露少許

  做法

  1、胖頭魚去鱗洗淨後,將頭與魚身分開。

  2、將魚頭從中間剖開,抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒醬、魚露、蠔油調成的醬料,再加薑片與蔥結一起醃製。

  3、將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器,用保鮮膜封好後放冰箱冷藏2小時以上。

  4、蒸鍋放水置火上燒開,將醃好的魚頭均勻澆上一湯匙油後上鍋蒸15至20分鐘。

  5、蒸好的魚頭會有很多水。這些水很腥,要倒掉哦!這樣你的魚頭就成功一大半了!

  6、另準備一個大盤,小心地將蒸好的魚頭平鋪在大盤上,什麼蔥結、薑片通通不要!再將新解的剁椒均勻地鋪在魚頭上。如果能吃辣,可以再加些野山椒末。

  7、炒鍋置火上燒熱,倒4至5湯匙油,用幾粒花椒,油熗香後燒至八成熱,將熱油潑在剁椒上,灑上香蔥末即可。

  剁椒魚的家常做法四

  材料

  魚頭,油,鹽,蔥,姜,蒜,生抽,味精,雞精,剁椒

  做法

  1、將魚殺好洗淨,用鹽、味精、雞精醃製十五分鐘。

  2、盤底放蔥段、薑片,把魚放在蔥姜上,將剁椒放在魚上,上鍋蒸十分鐘。

  3、撒上蔥、蒜末,再蒸一分鐘。

  4、炒鍋放油燒熱,澆在剁椒上就可以吃了。