老人吃什麼補鈣有哪些食物

　　老年人因其生理特點決定了鈣質容易缺乏， 缺鈣會造成很多疾病，最常見的是骨質疏鬆症。那麼老人補鈣吃什麼最好呢?以下是由小編整理關於老人吃什麼補鈣的內容，希望大家喜歡!

　　老人吃什麼補鈣

　　1、蝦皮豆腐湯

　　原料：蝦皮50克，洗淨後泡發;嫩豆腐200克，切成小方塊;黑木耳切小塊;蔥花。

　　做法：鍋中放油，放蔥花炒香;添半碗水，放蝦皮、黑木耳 ，湯燒開;放切好的豆腐，再次開鍋即可。

　　點評：可以充分補鈣，常食有效。

　　2、黃豆燉豬蹄

　　原料：豬蹄1000g，黃豆400g浸泡1小時，食鹽、植物油適量。

　　做法：鍋中放植物油，放入豬蹄，豬蹄變色後就可以起鍋了;將炒過的豬蹄放入電高壓鍋中，放入浸泡好的黃豆，燒上35分鐘就可以了，等煮好後，放適量的鹽。

　　點評：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

　　3、牛奶大棗粥

　　原料：米50克、牛奶2000毫升、黑棗4個糖適量。

　　做法：將米淘洗乾淨，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮10-20分鐘，至米粒粘稠，溢位奶香時即可。食用時可加糖調味。

　　點評：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

　　4、魚粉香菇肉絲豆腐湯

　　原料：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克。

　　做法：按常規燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。

　　點評：香菇中含有豐富的鋅元素，豆腐富含鈣，可以說是既營養又美味。

　　5、素雞燒肉

　　原料：素雞250克，牛肉200克，牛肉洗淨後切成塊後切成片。

　　做法：將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨後加蔥、姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次即可。

　　點評：素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。

　　6、醋熘小油菜

　　原料：小油菜500g，鹽、醬油、蔥、姜、醋、水澱粉、清湯適量。

　　做法：熱鍋放油，爆香蔥薑末;倒入小油菜煸炒;放入精鹽，醋，醬油、翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，出鍋，裝盤即可。

　　點評：小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

　　老年人補鈣吃什麼好

　　1、牛奶

　　半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片，都是良好的鈣來源。

　　2、蔬菜

　　蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

　　3、豆製品

　　大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。

　　4、海帶和蝦皮

　　海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

　　5、動物骨頭

　　動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

　　補鈣的誤區有哪些

　　1、可樂咖啡當水喝

　　近些年骨質疏鬆的患者有年輕化的趨勢，其中一部分原因可能要歸咎於年輕人常喝的可樂、雪碧，碳酸飲料中含有磷酸，它不僅會降低人體對鈣的吸收，還會加快鈣的流失。

　　2、補鈣一次補太多

　　補鈣一次不要補太多，應該少量多次。建議買劑量小的鈣片，每天分兩至三次服下。尤其對於老年人，胃腸消化吸收功能下降，少量多次補鈣可以減少便祕、腎結石以及膀胱結石等問題的出現。

　　3、補鈣後不注意運動

　　被人吃進的鈣首先進入胃腸，再轉移到血液，最後才從血液轉移到骨骼。所以人只有多運動、增加鍛鍊強度和頻率，血液中的鈣才會向骨骼中轉化。因此，運動能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。最有利於骨健康的專案是散步、慢跑、爬樓梯和跳舞，建議每週最少做兩次有氧運動。

　　4、忽視維生素D對補鈣的促進作用

　　我們中國人本身維生素D的水平比較低，導致很多鈣補進去的時候無法吸收和利用，甚至出現天天補鈣還缺鈣的情況。所以應選擇元素鈣含量高的高濃度鈣源如碳酸鈣源，以充分滿足補鈣量的需求。除了元素鈣外，維生素D也很關鍵。維生素D就像一輛運輸車，只有它存在，鈣質才能被“搬運”到人體中。

　　5、補鈣選液態鈣

　　有的人認為液態鈣比鈣片更容易吸收，其實鈣的吸收場所主要不是胃，而在腸道。因此，服下的鈣劑，需要有一個很好的保護機制，在胃裡不受胃酸的干擾，而能被腸道吸收。而液體補充鈣劑很難達到這一點。

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