海鰻的烹飪方法

  海鰻是我們經常食用的海產之一,營養還算不錯,它含有豐富的維A能治療夜盲,當然其他的一些營養,加上補鈣都是有的,海鰻的肉質細,味道非常好。下面是小編給大家分享的烹飪海鰻的方法,希望你喜歡。

  一:椒鹽海鰻

  食材準備

  海鰻100克,油,鹽,椒鹽粉,黃酒適量。

  方法步驟

  1、將海鰻切成段,清洗後用鹽和黃酒醃一會;

  2、炒鍋中放入適量的油,下入海鰻煎至兩面金黃後撈起;

  3、裝盤後撒上椒鹽粉即可。

  小貼士

  煎海鰻的時候要小火煎,不然肉質會老。

  二:大蒜燒海鰻

  食材準備

  海鰻500克,蒜50克,蔥結10克,豆瓣醬10克,醬油少許,白砂糖適量,醋少許。

  方法步驟

  1、海鰻洗淨切段,加入適量的料酒醃一會;

  2、蔥結切段,炒鍋中燒熱油油,下入大蒜小火炒香;

  3、然後轉為中火放入鰻魚段,翻炒至變色後加入蔥姜,糖,豆瓣醬,醬油,醋,水炒勻;

  4、燒開後轉為小火,蓋蓋燜煮10分鐘,出鍋前收汁即可。

  小貼士

  可以提前準備小碗放入糖,豆瓣醬,醬油醋和水調勻成汁。

  三:豆豉海鰻蒸豆腐

  食材準備

  海鰻,豆腐,豆豉,蔥姜,料酒,雞精適量。

  方法步驟

  1、將海鰻加水浸泡半小時,豆腐切塊放入鹽開水中焯燙 去腥;

  2、生薑切片,蔥打結,焯好的豆腐放在盤底,然後放上泡好的海鰻;

  3、在上面加入薑片,蔥結,豆豉,然後加入雞精,料酒,香油;

  4、蓋上保鮮膜後大火蒸半小時左右即可。

  小貼士

  蒸魚的時候蔥姜是去腥味的好幫手,多放一些,蒸好後去掉就行。


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