黃花魚的好吃做法推薦

　　大黃魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游。作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞。好吃的黃花魚做法有哪些呢?下面是小編給你整理的黃花魚的好吃做法。

　　一、紅燒黃花魚的做法

　　材料

　　黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙

　　調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水***高湯***半杯

　　做法

　　1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出

　　2.將黃魚放入用小火煎

　　3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色

　　4.煎好的黃魚盛出備用

　　5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香

　　6.將調味料混合均勻備用。

　　7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料

　　8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

　　二、家燉黃花魚的做法

　　材料

　　主料：小黃花魚1斤

　　調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥薑蒜適量

　　做法

　　1、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。

　　2、蔥切段，薑切片，蒜切兩半。

　　3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。

　　4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。

　　5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。

　　6、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。

　　三、烤黃花魚的做法

　　材料

　　黑胡椒粉，鹽，生抽，黃花魚

　　做法

　　1.新鮮黃花魚一條，收拾乾淨後腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉醃製半小時，期間翻動一次以便均勻入味。

　　2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鐘，取出將魚再刷層醃料，繼續烤10分鐘即可。

　　四、蔥香黃花魚的做法

　　材料

　　黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露***可有可無***

　　做法

　　1、黃花魚切段，加入薑片料酒，白胡椒粉，鹽混合，醃30-60分鐘。

　　2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。

　　3、把魚按照原來的樣子擺盤。

　　4、大蔥白切絲，用煎魚的餘油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。

　　小訣竅

　　炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較鹹，只是提香