糖醋魚的好吃做法推薦
糖醋魚的做法簡單,是菜譜裡的常見菜,糖醋魚口味屬於糖醋味,做法屬燒菜類。你想了解如何做出可口的糖醋魚嗎?下面小編跟你分享一下糖醋魚的做法有哪些?
糖醋魚的好吃做法一
糖醋魚的材料
主料:鯉魚醋,白糖,蔥末,薑末,醬油,精鹽,溼澱粉,肉清湯
糖醋魚的做法
1、將魚去鱗,取出內臟,挖去兩腮,洗淨。每隔約1.3釐米距離,先直剞***1.6釐米深***,再斜剞***2釐米深***,然後提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口內稍醃,再在魚的周身刀口處,均勻的塗上一層溼澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內,在旺火上燒至七成熟時,手提魚尾放入油內,其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底,炸2分鐘,再翻身炸2分鐘。然後把魚身放平,用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘,待魚全部成金黃色時,取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油,燒至六成熟是,放入蔥、姜、蒜末,烹上醋、醬油,在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速澆到魚上面即成。
天天提示:炸魚時需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。
糖醋魚的好吃做法二
糖醋魚的材料
魚片,雞蛋,料酒,鹽,糖,醬油,澱粉,蔥姜,醋
糖醋魚的做法
1.魚片加鹽、料酒,抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油,下薑末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開後加醋,用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可
糖醋魚的好吃做法三
糖醋魚的材料
鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,澱粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個,小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯
糖醋魚的做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨,拭乾水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,醃約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋魚的好吃做法四
糖醋魚的材料
青魚中段500克、蔥薑蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
糖醋魚的做法
1 青魚段洗淨後切大塊,用鹽和1勺料酒醃漬半小時;
2 將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;
3 鍋內留少許底油,放入蔥薑蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;
5 放入魚塊翻炒,使湯汁包裹魚塊,最後烹入白醋即可。
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