白菜燉肉的做法

　　現在大棚蔬菜業興盛，反季節蔬菜非常多，不過想想以前冬季吃得比較多的蔬菜就是大白菜了，於是人們對大白菜的烹調研究出很多的做法，白菜燉肉就是其中之一，經典而又簡單。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　大白菜，五花肉，蔥，食鹽，豆腐，油，八角，幹辣椒，姜，香葉。

　　方法步驟

　　1、將豆腐冷凍後再解凍切塊，食材洗淨;

　　2、白菜切絲，五花肉切塊;

　　3、起油鍋放辣椒，香葉，八角，姜爆香後下五花肉煸炒;

　　4、片刻後加水煮熟，小火燉煮半小時;

　　5、另起油鍋，放蔥花爆香後下白菜和食鹽炒軟至出水;

　　6、將燉煮的肉和部分湯汁倒入鍋中然後加凍豆腐塊;

　　7、燜煮5分鐘左右加食鹽調味即可。

　　小貼士

　　下白菜時，先下幫後下葉，下豆腐後不要翻炒。

　　二

　　食材準備

　　白菜，五花肉，粉絲，幹香菇，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油。

　　方法步驟

　　1、將食材洗淨，香菇泡發，蔥薑蒜切好;

　　2、五花肉切片，白菜切塊，粉絲泡好備用;

　　3、起熱油鍋，放蔥薑蒜爆香後下五花肉翻炒;

　　4、待肉出油微黃後加適量水和香菇;

　　5、大白菜洗淨後切好放入砂鍋底部，然後將五花肉和湯倒在白菜上面;

　　6、大火燒開，轉小火慢燉15分鐘後下粉絲再煮幾分鐘撒蔥花即可出鍋。

　　三

　　食材準備

　　大白菜，五花肉，食用油，食鹽，蔥，姜，辣椒，醬油，味精，大料，花椒。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗淨切塊，白菜切碎，辣椒切段，蔥姜切末;

　　2、起熱油鍋，放入大料，花椒爆香，然後加蔥姜，幹辣椒，繼續翻炒;

　　3、爆香後放入五花肉炒制，接著放少許醬油;

　　4、煸炒片刻後加水豬肉;

　　5、帶肉煮熟爛後加白菜，蓋鍋煮10多分鐘後調入食鹽，味精即可出鍋。

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