蘑菇的好吃做法菜譜

　　蘑菇是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品，深受大家的歡迎，下面，小編給大家推薦美味的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　清炒高麗菜培根蘑菇義大利麵的做法

　　材料

　　義大利麵 150g,鹽 1/2大匙,高麗菜 200g,培根 120g,蘑菇 5朵,蒜頭 3瓣,煮麵湯 2大匙,鹽 1/3茶匙,黑胡椒 1/4茶匙,巴西里 適量

　　做法

　　1、燒一鍋水，水中加入1/2大匙鹽，水煮沸後將義大利麵以放射狀放入，煮到適當程度撈起瀝乾備用

　　2、在煮好的義大利麵上淋上1~2匙植物油避免黏在一起

　　3、炒鍋中倒兩大匙油，油溫熱後將切片的蒜頭下鍋炒香

　　4、培根切寬約2cm放入，以中小火翻炒2~3分鐘

　　5、將切成粗條狀的高麗菜及調味料放入繼續翻炒2分鐘

　　6、將備用的麵條和2大匙煮麵湯放入混合繼續炒1分鐘

　　7、盛盤後灑上一些乾燥的巴西里葉即可上桌

　　雞肉蘑菇燉飯的做法

　　材料

　　大米150克，雞腿3個，蘑菇適量，黃甜椒14個，紅甜椒14個，洋蔥14個，鹽1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙

　　做法

　　1.大米淘洗乾淨，瀝乾水分備用。

　　2.雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會;蘑菇洗淨，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。

　　3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

　　4.取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.

　　5.接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮幹後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常開啟蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

　　小訣竅

　　1.湯的量不要太多，稍稍沒過材料就行，否則會變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點，分多次加。

　　2.如果你喜歡，還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲，放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同，你可以隨意發揮~

　　3.稍稍變化一下材料，可以做成各種風味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~ 做成中西式都隨意。

　　4.燉飯的烹飪時間大約為20分鐘，一般米飯在燉煮20-25分鐘就會熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~ 要是喜歡加黃油的，就在鍋中加入黃油，待煮熔後加入洋蔥碎炒香，在高湯煮幹

　　蘑菇中毒的分類

　　1.神經精神型

　　已知有60餘種。中毒症狀是精神興奮，精神錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應。

　　2.溶血型

　　主要症狀是在1-2天內發生溶血性貧血，症狀是突然寒戰，發熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，噁心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒症狀主要由鹿花菌引起。

　　3.肝臟損害型

　　引起這類中毒有關的種約20餘種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環柄菇屬的某些種。