猴頭菇的好吃做法
猴頭菇是鮮美無比的山珍,菇肉鮮嫩,是非常受歡迎的食材,今天,小編為大家整理了好吃的猴頭菇做法,希望大家喜歡!
紅燒猴頭菇的做法
材料
猴頭菇200克 豆腐200克 胡蘿蔔10克 雞蛋1個 生薑1小塊 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 ***實耗30克*** 咖哩粉小匙 蠔油1大匙 沙茶醬1大匙 精鹽0.5小匙 白糖1小匙
做法
1.豆腐切塊;胡蘿蔔切片;姜切末備用;猴頭菇洗淨,用冷水泡軟,以手撕成塊狀後,擠幹水分,加入蛋、咖哩粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉;
2.最後,將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色時,撈出瀝油;
3.鍋內留底油,放入薑末爆香,放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬,用小火燒至入味即可。
注意
口味醇正,鮮香味美。猴頭菇上有些小茸毛,很容易藏細沙,所以一定要多洗幾遍。
猴頭菇燉瘦肉的做法
材料
猴頭菇3朵,瘦肉1斤,薑片適量,鹽適量
做法
1.猴頭菇用清水浸軟洗淨後剪刀成小朵。
2.瘦肉洗淨後切成小塊然後焯水。
3.將猴頭菇、瘦肉、薑片放入燉盅中,加入4碗水燉2小時。
4.加入適量鹽調味即可。
黃芪猴頭菇湯的做法
材料
幹猴頭菇 100g,黃芪 20g,枸杞 5g,熟雞胸肉 100g,老薑 2片,大蔥 1段,鹽 1茶匙***5g***,白胡椒粉 1/2茶匙***3g***,芝麻香油 1茶匙***5ml***,料酒 2茶匙***10ml***
做法
猴頭菇用溫水泡發,去掉根部,再用清水洗淨,切成厚片,這樣猴頭菇會感覺更有嚼頭。熟雞胸肉用手撕成絲。
找一個你喜歡的深碗,放入大蔥段、老薑片、鹽、料酒、黃芪和雞胸絲,加入800ml涼水,蓋上蓋子。
將容器移入美的微波爐中,以高火加熱5分鐘,之後開啟蓋子放入猴頭菇片和枸杞改用中火,2分鐘後你就發現有一股股的香氣瀰漫出來,之後再燉上8分鐘。
戴好微波爐專用手套將烹調好的湯從微波爐中取出,撒上芝麻香油和白胡椒粉攪勻,一碗濃郁滋補的黃芪猴頭菇湯就煲好了,趕緊也讓媽媽來一同享受吧。
猴頭菇的功效及作用
1、每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種,其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克,另外還富含各種維生素和無機鹽。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利於血液迴圈,能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品,還含有不飽和脂肪酸。多吃有益於身體健康。
4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
6、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。