好吃的魚香茄子做法

  魚香肉絲是許多朋友到飯店吃飯的必點菜色,大家想試試自己在家做魚香肉絲嗎?今天,小編就為大家介紹一下魚香肉絲的做法,希望能夠幫到大家!

  魚香茄子的做法

  原料:茄子

  配料:泡海椒、泡姜、大蒜***三種都切碎***、小蔥***蔥花***

  調料:白糖、醋、鹽、澱粉、油

  做法:

  1、茄子***不要買又光滑又硬的茄子,那種茄子太老

  了***。

  2 主要調料:泡海椒、泡姜、大蒜***三種都切碎***

  、白糖、小蔥***蔥花***、醋***不用放味精雞精一類的調

  料***。

  3、滾刀給茄子脫衣服

  4、 脫掉紫色外衣後的茄子

  5 、去皮後的茄子切成規則的長條

  6、 幹澱粉上粉***加點毛毛鹽***

  7 、每一根茄子條都要被幹澱粉完全包裹

  8、鍋內多加點油燒到五成油溫一根根的下入茄子條

  9 、中火慢炸

  10、完全炸透茄子變色

  11、 蓮花白切細絲用於盤子墊底

  12、將炸好後的茄條快速按規則碼好

  13、鍋內加很少的油燒到五成油溫

  14 、先加入泡辣椒炒香出色

  15、再加入蒜粒和泡姜粒繼續炒

  16、 炒香後加水燒開

  17、 加入白糖

  18、扯芡***這個是不加水只要醋和芡粉調和的芡汁水,顏色有點像加奶的咖啡***

  19、 加入蔥花

  20、 起鍋澆汁上菜

  茄子的其他做法——酸甜炒茄絲

  【主料】:茄子2條、肉末適量、韭菜少許、蔥蒜片少許、番茄醬適量、鹽適量、糖少許、雞精少許

  【做法】:

  ⒈紫茄子洗淨去皮,切成細絲。

  2.韭菜洗淨切段,蔥蒜切片,番茄醬備好。

  3.鍋內放少許油,加入蔥蒜片炒出香味。

  4.放入肉末炒熟,至肉末中的油全部被炒出就可以了。

  5.加入適量番茄醬炒出紅油 放入茄絲翻炒***可視情況適當加些水***,調入鹽、糖,炒至茄子軟熟。

  6.最後撒入韭菜,調入雞精炒勻即可。

  茄子的功效作用

  一、抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皁,只要用手輕搓後,用清水衝淨,放在陰涼通風處陰乾。

  二、消腫止痛

  具有清熱止血,消腫止痛的功效。

  三、治療凍瘡

  取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。

  四、降血壓

  茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

  選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

  五、保護心血管、抗壞血酸

  茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

  六、防治胃癌

  茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。