怎麼做好吃的魚香茄子

　　茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。你瞭解魚香茄子要怎麼做嗎?現在，小編來告訴你魚香茄子的做法。

　　魚香茄子的食材準備

　　魚香茄子的具體做法步驟

　　1.買長茄子，洗淨。

　　2.用刀子斜著切，切至三分之一處即可。

　　3.反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格。

　　4.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味。

　　5.將茄子去除，擠去水分。平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入。

　　6.兩面煎軟，即可取出。

　　7.蔥切碎，姜、蒜切末。

　　郫縣豆瓣醬用剪刀剪碎。

　　一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內，放入少許薑末、蒜末。

　　調少許水澱粉。

　　8.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥蒜薑末，煸炒出香味。

　　9.放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

　　10. 放入茄子。

　　11.倒入魚香汁。

　　12.倒入水澱粉。

　　13.湯汁熬煮至粘稠，關火即可。

　　14.小心將茄子出鍋裝盤，放上香菜即可。

　　茄子的食療功效

　　***1***具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　***2***用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　***3***治療凍瘡。

　　***4***茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　***5***保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

　　***6***防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　***7***抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　***8***茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，

　　***9***茄子含有皁草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高效能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。