烹飪要用的用具

　　廚房用具包羅永珍，不可能全部都備齊。剛開始學習烹飪的時候，只要使用基本的用具即可，這裡小編先介紹。

　　：大器具

　　雙柄鍋：燉牛肉、咖哩及煮麵用。

　　直徑大約20釐米，深約10釐米。

　　平底鍋：最好預備大小二個，不粘鍋的最好。大的直徑約22～24釐米，小的直徑約18釐米。

　　菜刀：刀刃約20釐米的不鏽鋼萬用刀。

　　砧板：大小以切東西時不會掉落為宜。生食與熟食分別使用。

　　：小器具

　　大碗：最好是微波爐適用的碗。

　　直徑約20釐米。

　　篩子-有柄的不鏽鋼篩最方便使用。

　　長筷子：有些是2根綁在一起的，選擇沒有綁的比較方便。

　　炒菜鏟：不粘鍋最好使用木製或塑膠製的炒菜鏟。

　　飯匙：使用時先用水弄溼。

　　開罐器：按壓式的比較方便使用。

　　磨泥器：陶瓷制較好。

　　瀝水籃：不鏽鋼制較易清洗。

　　抹布：2～3片

　　海綿

　　保鮮膜

　　錫箔紙

　　:小器具

　　量杯：200cc或是500cc的都很方便。

　　量匙：大15cc，小5cc。

　　削皮器

　　烤網：最好使用有高度的。

　　研磨缽/研磨棒

　　食物殘渣濾網

　　海綿盒

　　毛刷

　　鍋墊