烹飪要用的用具

  廚房用具包羅永珍,不可能全部都備齊。剛開始學習烹飪的時候,只要使用基本的用具即可,這裡小編先介紹。

  :大器具

  雙柄鍋:燉牛肉、咖哩及煮麵用。

  直徑大約20釐米,深約10釐米。

  平底鍋:最好預備大小二個,不粘鍋的最好。大的直徑約22~24釐米,小的直徑約18釐米。

  菜刀:刀刃約20釐米的不鏽鋼萬用刀。

  砧板:大小以切東西時不會掉落為宜。生食與熟食分別使用。

  :小器具

  大碗:最好是微波爐適用的碗。

  直徑約20釐米。

  篩子-有柄的不鏽鋼篩最方便使用。

  長筷子:有些是2根綁在一起的,選擇沒有綁的比較方便。

  炒菜鏟:不粘鍋最好使用木製或塑膠製的炒菜鏟。

  飯匙:使用時先用水弄溼。

  開罐器:按壓式的比較方便使用。

  磨泥器:陶瓷制較好。

  瀝水籃:不鏽鋼制較易清洗。

  抹布:2~3片

  海綿

  保鮮膜

  錫箔紙

  :小器具

  量杯:200cc或是500cc的都很方便。

  量匙:大15cc,小5cc。

  削皮器

  烤網:最好使用有高度的。

  研磨缽/研磨棒

  食物殘渣濾網

  海綿盒

  毛刷

  鍋墊