火腿腸菜譜的製作

　　火腿腸的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。那使用火腿腸做菜的方法有哪些呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　之圓椒炒火腿腸

　　材料

　　圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。

　　做法

　　1、圓椒洗淨去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎。

　　2、熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起。

　　3、再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻。

　　4、放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。

　　之火腿腸炒洋蔥

　　材料

　　火腿腸、洋蔥、柿子椒、生菜、油、胡椒、鹽

　　做法

　　1：把火腿腸切厚0.2cm的圓片，洋蔥和柿子椒切絲備用。

　　2：鍋中倒入少許油，7分熱下火腿片開小火慢慢煎，兩面煎煎到兩面有點點焦的時候就好了，撈起來備用。

　　3：鍋中少許油倒入洋蔥，柿子椒絲炒熟放點鹽、胡椒。

　　4：盤底鋪一層生菜，中間倒入炒好的洋蔥和柿子椒，周邊擺好煎好的火腿片就做好了。

　　之火腿腸炒荷蘭豆

　　材料

　　火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉

　　做法

　　1.火腿腸在油中炒熟，裝起。

　　2.荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。

　　火腿腸的選購指南

　　1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標籤上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低;產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，澱粉含量高。

　　2.火腿腸標籤上應該標註生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標準、保質期、儲存條件、原輔料等。如果標註不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，最好不要購買。

　　3.通常大企業、老字號企業的產品，質量比較有保證。

　　4.選購在保質期以內的產品，最好是靠近生產日期的產品。因為肉食品本身容易被氧化，腐敗，越新鮮的產品，口味越好也最安全。

　　5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。

　　6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。

　　7.如不能冷藏儲存火腿腸，請購買可在常溫下儲存的產品，這種產品都會註明在25℃條件下的儲存期限。