海鮮燴意粉的製作方法

　　最常做的口味是肉醬意麵，今天用改用海鮮來做。這款海鮮燴義大利粉，一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　食材

　　主料義大利麵60克番茄2個蘑菇2個 輔料油 鹽 綿白糖 胡椒粉 番茄醬 燒烤醬 玉米 西蘭花2朵小蔥 魷魚25克青口貝25克乾貝25克蝦仁25克

　　步驟

　　1.準備材料。

　　2.海鮮用鹽、糖、胡椒粉，蔥段醃製。

　　3.番茄切小丁。

　　4.熱鍋下油，下番茄丁翻炒。

　　5.磨入 黑胡椒粉。

　　6.倒入番茄醬，中火熬製。

　　7.倒入 烤肉醬。

　　8.再撒少許羅勒葉。

　　9.熬至濃稠，做成意麵醬盛出。

　　10.蘑菇切小片。

　　11.西蘭花洗淨。

　　12.熱鍋下油，下蔥段爆香後，下海鮮炒至變色。

　　13.加入蘑菇，玉米和西蘭花一起翻炒。

　　14.倒入炒好的意麵醬。

　　15.另起一鍋，水燒開，下意麵煮7分鐘至熟。

　　16.意麵下到海鮮意麵醬裡。

　　17.加鹽調味。

　　18.裝盤後撒點芝士碎即可。芝士碎預熱融化，拌勻後就可以吃了。

　　小貼士

　　海鮮儘量選擇新鮮的，可以根據自己口味選擇品種，我加了魷魚圈、青口，乾貝和蝦仁。

　　黑椒肉醬義大利麵的製作方法

　　食材

　　主料義大利麵180克青椒1個胡蘿蔔1個洋蔥半個輔料油 生抽 老抽 黑椒 蒜頭1個姜1片豬肉末

　　步驟

　　1.準備材料，義大利麵，青椒、胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭和姜

　　2.有點肥的豬肉剁碎，加入一點點的老抽，和少許生抽上色，醃製10分鐘以上***以底部有少許醬汁為宜***

　　3.熱鍋，放入姜和蒜頭，再倒入肉末

　　4.剛開始不要動，稍微煎一下，再翻，再用鏟子搞成肉末粒

　　5.煎出油就倒入少許醬油和水，稍微燜煮成肉醬

　　6.這是熬好的肉醬

　　7.燜肉的時候開始煮義大利麵，倒入大量的水，一勺鹽和幾滴油，再放入義大利麵

　　8.中大火煮10-15分鐘

　　9.有少許硬芯之後就熄火，把義大利麵過一下冷水，再撈起來

　　10.煮義大利麵的時候把青椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲

　　11.熱鍋，先炒洋蔥，把洋蔥炒到有點透明，這樣的洋蔥才不會辣

　　12.再倒入胡蘿蔔絲和青椒絲

　　13.翻炒一會

　　14.再放入義大利麵

　　15.翻炒下

　　16.再倒入肉醬

　　17.倒入一點醬油和老抽，再倒入一點水稍微炒一下意麵，這樣會有一點粘稠的汁，不錯哦

　　18.成品，不油膩的義大利麵

　　小貼士

　　1.為什麼都是 ，因為大家的口味都不一樣，適合我的不一定適合你

　　我的菜放生抽和老抽都是很簡單的，老抽只要1-2滴最可以了，如果加入後覺得顏色不夠漂亮，可以再新增，老抽只是上色，不喜歡黑麻麻的顏色可以少放

　　醃製的肉末，只要底部有點生抽汁這樣就可以了，如果想要再顯一點，可以放點鹽

　　黑椒的話，放多會有點辣，可以邊炒邊試味道，感覺不夠再撒一點黑椒

　　2.炒意麵的蔬菜可以按照自己的喜歡放，只要顏色搭配漂亮就可以了，也可以用燈籠紅椒，燈籠黃椒、雞蛋絲等

　　3.義大利麵香的原因就是肉醬的醬汁搭配，所以熬好的肉醬最好肉汁比較多

　　4.如果義大利煮的時候沒有硬芯。最後炒的時間可以短一點

　　5.煮義大利麵放鹽和油會讓意麵入味