焦糖蛋奶布丁的做法

  焦糖牛奶雞蛋布丁,不如干脆自己做,採用新鮮食材、無新增任何色素、人工新增物,焦糖順著布丁流下時,好令人雀躍呢。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料糖100克,水80毫升做法1.首先製作焦糖:將100克糖和60毫升水倒入一個小奶鍋慢慢煮至顏色成為金黃色。特別提示:千萬不可攪動糖水

  2.將剩餘的20毫升水慢慢倒入1裡面,繼續小火慢慢煮至二者完全融合。***顏色可以有些焦黃,但小心千萬別幹鍋或熬成糖膠,保持液體狀態***

  3.將模具塗好油***薄薄一層即可***,將焦糖倒入模具。模具大小如果和我圖中成品圖差不多可以準備4個,每個倒一點焦糖,這樣布丁的焦糖底就準備好了

  4.開始做蛋奶布丁:將雞蛋,糖和香草精華打發

  5.把牛奶加熱至沸然後離火加入1裡面,一邊慢慢加一邊快速攪拌

  6.把2倒入已經做好了焦糖底的模具裡

  7.烘培:烤箱預熱至150度。用一個四周有沿兒的槽形容器***BAKING

  8.TRAY***,裡面加入熱開水,然後把布丁模具放入容器中“泡澡”。別淹沒模具,熱水平面最好處於模具的一半。入烤箱烤30分鐘

  9.烤好後入冰箱冷卻幾十分鐘,冷了以後就可以吃了

  焦糖牛奶雞蛋布丁的做法1

  材料焦糖:,砂糖100克,水25克,布丁層:,雞蛋2只,砂糖25克,牛奶250克做法1.焦糖:將砂糖和水倒入鍋中;

  2.把鍋放到小火上加熱,期間不停攪拌,直至熬成黃褐色;

  3.將焦糖倒入布丁模底部。

  4.布丁層:雞蛋加砂糖打勻;

  5.牛奶燒至稍有小泡泡時關火;

  6.將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻;

  7.將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子;

  8.烘焙:烤箱185度,中下層,水浴30分鐘左右。小訣竅1.脫模的時候可以用小刀輕輕沿著模子劃一圈,即可脫掉,或者冷藏後自動脫模哈. 2.如果家裡沒有烤箱,可以蒙上保鮮膜上蒸鍋,口感基本差不多的喲,我試過的呢! 3.牛奶裡可適當放些許香草粉,更美味哈!

  焦糖牛奶雞蛋布丁的做法2

  材料白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克做法1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

  2.溶化到深色的時候***不要過了啊,我這次感覺顏色就有點深了些***,加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖 。

  3.焦糖倒在準備的容器裡,放入冰箱冷藏一會兒。

  4.蛋黃2個,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。

  5.隔水溶化qq糖就行了***蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裡,再放入有水的鍋 裡,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 ***。

  6.過濾倒入有焦糖的容器中。

  7.放冰箱3個小時後就可以了。

  8.取布丁的時候,用牙籤轉一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然後將模子拿走。