免烤奶味雞蛋布丁的做法

　　很多人家裡都沒有烤箱，怎麼做奶味雞蛋布丁這個經典甜品呢?這次特用了蒸的方法制作!很好吃! 以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　難度：切墩***初級***

　　時間：10分鐘左右

　　主料

　　牛奶180g

　　雞蛋2個

　　白砂糖12g

　　玻璃瓶隨便

　　步驟

　　1. 牛腦倒入碗中

　　2. 加入雞蛋，砂糖攪拌均勻

　　3. 過濾，反覆幾次，直到蛋奶液中無雜質

　　4. 裝瓶

　　5. 蓋上保鮮膜，蓋好鍋蓋，隔水蒸，哈哈...大火10多分鐘.

　　6. 好了～

　　7. 加上配料更好吃!自己燒的焦糖～哈哈，燒的焦糖太少，就這樣了，湊合看吧。

　　8. 感覺超有食慾～咩哈哈

　　小貼士

　　這款布丁用雞蛋和牛奶完美結合，把雞蛋的腥味去掉，換來的是濃濃的奶香～香香的。ps.蒸好後放入冰箱，更爽!

　　免烤雞蛋布丁的做法

　　難度：切墩***初級***

　　時間：10分鐘左右

　　主料

　　旺仔QQ糖70g

　　純牛奶375ml

　　雞蛋黃2個

　　免烤雞蛋布丁，超嫩滑的做法步驟

　　1 QQ糖倒入不鏽鋼容器中，用大於容器的鍋燒水，放入裝QQ糖的容器，隔水溶化QQ糖，待QQ糖融化到無顆粒，立即關火。

　　2 隔熱水，在QQ糖液中加入純牛奶和蛋黃，攪拌均勻。切記這一步操作前，火已關，否則溫度太高的話，牛奶會變成豆腐渣樣，就做不成布丁了。

　　3 攪拌到如圖無顆粒狀，布丁液就完成了。

　　4 把布丁液裝入布丁瓶或容器中，放冰箱冷藏三小時以上，就可開吃了。我做的是兩種口味的，剛好用完三盒250毫升的純牛奶。

　　小貼士

　　牛奶的量可以適當減少，不能再增多，不然可能會凝固不了。

　　椰奶凍的做法

　　主料

　　椰漿400g

　　牛奶650g

　　白糖50g

　　魚膠粉50g

　　紅豆

　　芒果

　　椰奶凍的做法步驟

　　1 準備一小碗紅豆，用熱水泡1小時或者提前一晚上泡上。然後加水，煮到紅豆軟爛。

　　2 50g魚膠粉用涼水衝開，隔水加開水融化，備用。

　　3 紅豆煮好後，趁熱放2勺融化的魚膠粉，再加入適量的白糖拌勻，倒入方形的飯盒裡，放冷凍層30分鐘，凝固後取出。

　　4 椰漿、牛奶和糖混合，煮沸後放入剩下的魚膠粉，攪拌均勻冷卻。

　　5 將冷卻後的椰汁牛奶，倒在凝固了的紅豆層，撇去浮沫，蓋好後放冰箱冷藏層，第二天就可以吃了。

　　6 再做個芒果味的，鋪一層芒果。

　　7 倒滿加了魚膠粉的椰汁奶，同樣放冰箱冷藏層，第二天就可以吃了。

　　8 取出凍好後的紅豆椰汁凍，刀在四周劃一圈後脫模，把碗倒扣，取出椰汁凍。

　　9 牛奶層朝上，切開，就可以開吃啦~