木瓜牛奶布丁的做法

  打蛋白時,容器要絶對乾淨,不可有水份或油,否則會打不發。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  1

  材料吉利丁片10片,木瓜100公克,鮮奶300公克,蛋白1個,細砂糖80公克,動物性鮮奶油100公克

  做法1.吉利丁片先用冰開水泡軟,瀝乾備用。

  2.木瓜削皮去子,切成小塊,與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用。

  3.蛋白與細砂糖20公克,用攪拌器打至溼性發泡備用。

  4.將細砂糖60公克加入木瓜牛奶汁中,用小火加熱,煮至砂糖完全溶解,然後熄火加入泡軟的吉利丁片融化。

  5.加入鮮奶油拌勻,然後隔著冰水降溫,待布丁液變成濃稠狀時,再迅速將作法3打發的蛋白加入拌勻,即可裝入模型中。

  6.將作法5的布丁放入冰箱冷藏3∼4小時就可凝固定型。

  椰香鮮奶木瓜布丁的做法

  材料木瓜250克,牛奶150克,椰子粉20克,瓊脂10克,白糖20克,清水150克

  做法1.瓊脂用涼水泡軟待用;木瓜削皮去籽,切成小塊,放進攪拌機裡,倒進150克清水攪拌成木瓜泥

  2.小鍋裡倒進牛奶、木瓜泥、泡軟的瓊脂、白糖,小火煮開

  3.邊煮邊攪拌,直到瓊脂完全融化,加入椰子粉,攪拌均勻

  4.稍為放溫以後,倒進模具裡,室溫冷卻至凝固就可以吃了

  2

  材料木瓜0.5只,白砂糖,芒果醬,小番茄2個,果凍粉20克,牛奶250毫升,蜂蜜

  做法1.木瓜儘量切碎~

  2.果凍粉和牛奶1:25比例,砂糖適量,把牛奶倒進果凍粉粒,加適量砂糖充分攪拌~

  3.大火煮開即可關火,晾涼~

  4.盛到準備好的容器裡晾涼,然後放到冰箱冷藏裡冰下~

  5.脫模到碟子裡,然後上面淋上芒果醬,小番茄點綴下~小訣竅還可以直接淋上蜂蜜,一樣好吃~哈哈