牛奶咖啡果凍的做法
夏天的尾巴,秋老虎仍肆虐著,有時天氣仍是燥熱,自己動手做做冰涼的寒天凍,消除悶熱燥氣吧!!!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
牛奶200g、香草糖40g、瓊脂6g、朗姆酒適量、冷水50ml、開水250ml、奶油適量、薄荷葉適量、純咖啡3勺
做法
1、瓊脂用50ml冷水浸泡軟,上籠蒸制15分鐘,使其完全化開,備用。
2、牛奶中加入自制香草糖***沒有用普通砂糖亦可***煮至約為70-80°,加入一半 或2/3的瓊脂攪拌,至瓊脂完全融化。
3、將牛奶過濾,濾掉香草莢及未化開的瓊脂。
4、然後倒入方形容器中,放冰箱冷卻2小時至完全凝固,成為牛奶果凍。
5、在做好牛奶果凍後,將速溶咖啡用250ml開水溶解,加入糖10g,剩餘的瓊脂 ***如果凝固了,可以再次上籠蒸軟化***攪勻,晾溫後加入1勺朗姆酒。
6、將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處。
7、做好的牛奶果凍扣出,切成方糖大小的塊。
8、待咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數塊,再將剩餘的咖啡液分別倒入杯中。
9、約15分鐘凝固後,擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可。
咖啡果凍的做法
材料
水1300cc 砂糖150g 咖啡粉10g 果凍粉30g
做法
1.把咖啡粉倒入90℃左右的沸水中,攪拌均勻
2.把果凍粉、細砂糖幹攪拌
3.把粉狀體倒入咖啡中,攪拌均勻
4.待完全溶化後,晾涼,之後放去冷藏
咖啡果凍的做法
材料
寒天洋菜3g水500c.c三合一咖啡包1包
做法
1
準備食材
2
將3g的寒天加入500c.c的水煮沸
3
將咖啡粉一小杯慢慢倒入溶液中,不斷攪拌,攪拌至完全溶解
4
倒入適當的容器中,置入冰箱冷卻即可
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