葡萄氣泡果凍的做法有哪些
還是喜歡玻璃杯裝甜品的別緻感覺~多汁香甜的紅提鑲嵌在晶瑩剔透的氣泡果凍內,無論視覺還是口感都是不錯的哦~以下是小編為您整理的葡萄氣泡果凍的做法,希望您喜歡。
葡萄氣泡果凍的成品圖
葡萄氣泡果凍的食材
葡萄氣泡果凍的做法步驟
1.吉利丁片放入冰水泡軟
2.冷開水倒入鍋內
3.加入細砂糖
4.小火邊加熱邊攪拌、
將細砂糖煮至融化即可熄火
5.泡軟的吉利丁片擠幹水分放入鍋內
用刮刀攪拌至吉利丁片完全融化
6.加入朗姆酒
用刮刀攪勻
7.將事先刨好的檸檬皮屑和檸檬汁放在同一個容器中
8.再倒入鍋內、用刮刀攪勻
將裝有果凍液的容器放在冰塊水上降溫至冷卻,需適時用刮刀攪動一下好讓果凍液均勻細緻
9.最後倒入汽水,輕輕攪勻即成為氣泡果凍液
10.將表面的氣泡舀在另一個容器內
11.將氣泡果凍液過篩後
再放回冰塊水上降溫至冷卻,直到刮刀攪動時,呈濃稠狀,但仍會流動時
12.再平均地倒入容器內,約7、8分滿
放入去皮的無籽葡萄
13.將舀出來的氣泡用攪拌器打出更多氣泡、再填在已凝固的果凍上,放入冰箱冷藏至凝固
小貼士
冷卻後再加入汽水,能確保汽水較慢消泡。
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