烤羊排的做法大全
羊肉煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味。下面就讓小編給你介紹一下。
烤羊排的好吃做法一、
材料
羊排適量,孜然茴香適量,鹽,姜粉,蒜茸,胡椒粉,橄欖油2大匙
做法
1.羊排上摸作料***除了茴香末***等20分鐘。
2.烤箱預熱到425華氏***215攝氏度***,烤箱預熱同時,在平底鍋裡放橄欖油,油熱後放羊排煎至金黃。
3.羊排放在一個小的有一定深度的烤盤上,烤15分鐘。然後羊排上撒上茴香末,蓋上錫紙,再燜烤5-7分鐘就好了。
烤羊排的好吃做法二、
材料
羊排,大蔥,老薑,紅酒,孜然燒烤醬,孜然粉
做法
1.羊排洗淨,用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻,醃製幾小時入味。***最好是放冰箱醃製一晚隔天再烤,用保鮮袋醃製也比較方便,在醃製的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩,讓羊排更入味***
2.提前將烤箱預熱到180度,拿一張錫紙放上醃好的羊排,蔥白、薑片也不必丟棄一起包入,將錫紙四周包嚴,放在烤架上,用180度先烘烤50分鐘。
3.然後將羊排取出,開啟錫紙,再抹一層剩餘的醃料,撒上孜然粉,繼續用200火力烘烤上色即可。
小訣竅
羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失,最後開啟錫紙用高火上色,能使外表更加酥脆,這樣最後吃起來外面是香香的有點嚼勁而裡面卻依舊鮮嫩多汁,很美味~
烤羊排的好吃做法三、
菜譜簡介 市售的辣椒粉有許多型別,這裡選用的辣椒粉,不是常見的粉末狀,而是一種顆粒較粗,辣椒仔粒仍能清楚看見的粗辣椒粉。將放在醃料中的羊排,置於冰箱中冷藏,藉由醃漬時間加長,可使羊排更加入味
材料
羊肩排600g,沾醬:1茶匙,檸檬汁1又1/4茶匙,魚露3/4茶匙,糖3/4茶匙,粗辣椒粉1/4茶匙。,醬油3茶匙,蠔油3茶匙,黑抽1/4茶匙,水50CC,糖3茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,沙拉油1大匙
做法
1.將羊肩排切成約1~2公分的片狀。
2.將所有醃料調勻,放入作法1的羊肩排片醃漬約2個小時至入味。
3.將醃漬入味的羊排取出放入烤箱中,以180℃烤約15分鐘,即可沾醬食用。
烤羊排的好吃做法四、
材料
羊排,洋蔥,胡蘿蔔,黃彩椒,
調料:黃油,鹽,胡椒粉,辣椒麵,紅葡萄酒,蒜茸
做法
1、羊排洗淨,洋蔥切絲、胡蘿蔔切片、黃彩椒切條。
2、羊排骨用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、百里香、蒜茸抓勻醃漬10分鐘。
3、烤箱提前預熱200度,將黃油放在烤盤上融化,鋪上洋蔥絲、胡蘿蔔、彩椒條片最後放上羊排,進烤箱上下火220度烤15分鐘,
4、辣醬和燒烤醬加少許葡萄酒蜂蜜調成燒烤醬。
5、開烤箱門羊排兩面刷上燒烤醬再烤10分鐘
6、烤箱開門再刷一層蜂蜜和少許油烤10分鐘即可全部盛盤。
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