鴨肉火鍋簡單又好吃的做法圖解
鴨肉火鍋是冬季大家最喜歡吃的一道火鍋了,鴨湯是一種集美食養生,也是民間食療為一體的滋補養生湯鍋食品。那麼用鴨骨架熬製的鴨湯,作為火鍋底料也很養生,而且吃起來的口感很好。以下是小編推薦的鴨肉火鍋做法,歡迎閱讀!
製作鴨肉火鍋的食材
鴨肉火鍋簡單又好吃的步驟
1.準備好所有的食材。
2.鴨肉洗淨切塊。
3.香菇泡發,蔥姜切好,黨蔘,紅棗,枸杞洗淨。
4.湯鍋中加入適量的熱水,放入蔥姜,黨蔘,紅棗,沙蔘,香菇大火煮至。
5.鴨肉和大骨頭冷水入鍋焯燙。
6.焯燙過的鴨肉和大骨頭放入湯鍋中。
7.加入料酒。
8.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
9.這是可以把火鍋調料醬準備好,蒜泥加入香油鹽拌均勻,芝麻醬用溫水調均勻。
10.再把火鍋配菜洗淨切好裝盤備用。
11.鴨湯煮好撈出蔥姜不要。
12.加入胡椒粉。
13.加入鹽調味。
14.再加入牛奶。
15.放入枸杞煮開關火。
16.把鴨湯底料盛入電火鍋中,和配菜,調味醬一起上桌即可食用。
吃鴨脖子的危害
淋巴結,吃多無益
鴨脖子這個部位肉很少,肉附於骨,可這個部位血管和淋巴結也相對集中,淋巴結是一粒粒的粉紅色橢圓形物體,用眼睛就可以看到。這些排毒腺體都集中分佈在頸部的皮下組織中。而食入淋巴結後容易引起內分泌失調,重則引起各種潛伏的疾病。儘管現在是沒有任何科學實驗證明吃淋巴結會導致某類疾病,但是從疾病預防的角度,長期吃帶淋巴結的鴨脖子肯定是不健康的。
亞硝酸鹽,小心癌變
鴨脖子加工時會加入很多的香辛料,以及部分亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒症狀,嚴重者出現煩躁不安、精神委靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝人小劑量亞硝酸鹽會誘發癌變。尤其較年輕人更容易出現亞硝酸鹽在體內的蓄積,引起中毒。
色素香精混雜,血壓飆高
零散作坊式製作鴨脖子時,採用的原料可能不新鮮,或採用鹼液浸泡後的鴨脖子,製作過程則會加入很多色素和香精香料,食入後會導致頭暈、無力、腹瀉等症狀,誘發癌症的潛在危害也更大。另外,由於鴨脖子通常是又鹹又辣,容易攝人過多的鹽,引起血壓升高。
炒鴨肉為什麼會出水
因為鴨子它活的時候不是愛喝水,所以炒的時候就出水了,還有一種情況就是你買的可能是注水鴨。
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