怎麼做羊排好吃
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,可以增加人體熱量,抵禦寒冷,朋友們買的最多的要數羊排,那麼羊排要怎麼做才好吃呢,今天,小編就為大家整理了一些羊排的做法,希望大家喜歡!
炕鍋羊排
原料:羊排500克、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、蔥薑蒜各適量、青紅椒適量***正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅***。
調料:
孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉,鹽、雞精各適量、料酒適量。
做法:
1、羊排剁成小塊後焯水,***冷水入鍋***取出後洗淨;
2、燉鍋內放足水,放入羊肉、蔥、姜,料酒,大火燒開後,改小火燉1個半小時取出備用;
3、取炒鍋,放油,三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋;
4、放入洋蔥塊,煸炒至透明;
5、放入切成滾刀塊的胡蘿蔔;
6、加入羊排;
7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉,鹽、雞精充分炒勻;
8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
醬羊排
原料:
羊排切開成段,用開水淖過、丁香、草果、黃芪、八角各少量。
調味料:
蔥、姜、蒜、甜麵醬。
做法:
1、鍋倒油將蔥蒜入鍋炒香,下羊排,加薑片及香料包,醬適量,清水沒過材料,轉小火燜至羊排酥爛,收汁即可。
蘿蔔羊排湯
原料:
羊排500g、白蘿蔔1000g、大蔥半根、生薑一塊、花椒、鹽。
做法:1、羊排洗淨備用,蔥切斷,白蘿蔔洗淨;
2、鍋中水燒開後,先下花椒,接著將羊排焯水;
3、水開後,撈出羊排,生薑拍散,白蘿蔔切滾刀塊;
4、砂鍋中放開水,下羊排、白蘿蔔、蔥姜一起燉一小時左右,放鹽即可。
炸羊排
原料:
羊排、雞蛋、油。
做法:
1、將雞蛋打散成蛋液;
2、將羊排肉洗淨,剔淨筋皮。撒鹽、胡椒粉,裹上乾麵粉,刷一層蛋液
3、當平底油鍋燒熱後,將羊排放入,炸到兩面呈金黃色並熟透,迅速撈出,控幹餘油,即可
紅燒羊排
原料:
羊排500克。
配料:
冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、幹辣椒、生薑、蔥、料酒各適量。
做法:
1、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排,加入醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用;
2、淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化;
3、下入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻;
4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結,倒入適量的熱水,大火燒開後用湯勺舀去浮沫;
5、放入適量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。