豬排骨怎麼做比較好吃

　　豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。下面小編跟你分享一下?

　　豬排骨的好吃做法1、紅棗山藥排骨湯

　　材料

　　小排 山藥 紅棗 枸杞子 生薑 料酒 陳醋 鹽

　　做法

　　1. 小排洗淨入沸水裡焯燙出血水洗去浮沫放在煮鍋裡,加水沒過排骨大火燒開,放料酒, 少量醋, 姜,上蓋轉小火煮60分鐘左右

　　2. 山藥去皮洗淨切滾刀塊, 紅棗和枸杞沖洗乾淨,把山藥, 紅棗, 枸杞放進煮鍋裡,小火繼續煮40分鐘左右, 關火放適量鹽即可

　　小訣竅

　　山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

　　豬排骨的好吃做法2、清補涼排骨湯

　　菜譜簡介

　　清補，意即補而不燥，補而不膩，既滋補又清熱。廣東人愛用清補涼煲湯，是為了適應當地溼熱的氣候。

　　清補涼由淮山、杞子、玉竹、沙蔘、蜜棗、元肉、芡實、紅棗、薏米等多樣既可當藥材，也可當食材的材料組成，一般煲湯只選其中幾樣。

　　功效：健脾益氣、清熱潤肺、除溼氣、安神補五臟。 清補涼排骨湯，選用清補涼中的幾樣主料，與排骨配合，使滋潤功效加強，對潤澤容顏很有幫助。

　　材料

　　材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙蔘，蜜棗

　　調料：姜1片，鹽

　　做法

　　1、備好幾樣材料，清洗乾淨***南方很多地方有整包的清補涼賣，就不用自己配那麼麻煩***

　　2、排骨先飛水，就是在煲內放水和排骨，滾後將排骨撈起;

　　3、將排骨連同淮山、杞子、沙蔘、玉竹、蜜棗、姜放煲內，加開水一起煲;

　　4、湯滾後調小火煲一小時以上;

　　5、煲好後加適量鹽調味。

　　小訣竅

　　1、有筒子問我煲湯是放冷水熱水，這個講法也不是統一的。一般飛水的話，想血水出得乾淨，感覺用涼水會比較好。飛過水後再煲，就用開水。

　　2、還有煲湯的時間問題，老火湯煲的時間比較長，但我是不主張經常喝老火湯的。湯水如果煲的時間過長，亞硝酸鹽含量也會增加，偶而喝喝無妨，但經常喝就不好了。但時間太短的話，湯味又太淡，所以我一般是水沸後再煲一小時。

　　豬排骨的好吃做法3、花生木瓜排骨湯

　　材料

　　排骨頭半斤,花生 1小碗,木瓜 1個,鹽 適量

　　做法

　　1備所用的材料，將花生用清水泡半個小時。

　　2木瓜去皮去籽洗淨切滾刀塊。

　　3鍋中放水煮開後放入洗淨的排骨飛水。

　　4撈起來用涼水衝去浮沫血水放碗中備用。

　　5所有材料準備好。

　　6放入煲湯的砂煲中。

　　7煲中加滿水。

　　8放入電子煲中定好時後開煲。

　　9我那個煲平時煲湯煲糖水都是設定的三個半小時，反正材料放進去後就不用管了哈。如用砂煲的話就先用大火煲開然後轉小火煲到花生軟糯就行啦。

　　10煲好後，別的都不用放，只需加適量的鹽調味就行了。

　　11一款滋補的好湯就成了。

　　豬排骨的好吃做法4、薏米冬瓜排骨湯

　　材料

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　調料：鹽、姜2片

　　做法

　　1、冬瓜去皮洗淨切塊，薏米、排骨洗淨，備用。

　　2、瓦煲內盛適量的水，放入洗淨的排骨。

　　3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。

　　4、放入薏米、料酒、薑片，用小火慢燉。

　　5、約燉1小時左右後，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。

　　6.繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

　　小訣竅

　　1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入。

　　2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易洩瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。

　　3、喝時可撒些蔥花。