西蘭花燴胡蘿蔔簡單又好吃的做法

　　西蘭花營養價值很高，具有增強機體免疫功能，胡蘿蔔大家都知道有明目的效果，所以他們搭配在一起就是一道好菜。小編給大家精心推薦的西蘭花燴胡蘿蔔做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作西蘭花燴胡蘿蔔的食材

　　西蘭花燴胡蘿蔔簡單又好吃的步驟

　　1.西蘭花切成小朵後洗淨

　　2.胡蘿蔔切條洗淨

　　3.鍋內水開後加入適量鹽倒入食材綽水後撈起

　　4.撈起的食物浸入冷水後撈起

　　5.水澱粉準備

　　6.鍋內倒入一小碗水

　　7.加入一調羹魚露

　　8.適量橄欖油

　　9.加入適量的雞精

　　10.加入適量白糖調味

　　11.水澱粉加入

　　12.倒入蔬菜邊攪拌邊調整勾芡

　　13.煮開後熄火

　　14.上桌

　　西蘭花和花菜的區別

　　西蘭花又叫綠菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。

　　西蘭花***綠菜花***和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。一個潔白如玉，一個碧綠如翠，是甘藍家族的一雙“姊妹花”。

　　兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿蔔素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。

　　中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。