山藥怎麼烹飪好吃

  山藥對小便短頻、遺精、婦女帶下有較好的緩解作用,是好吃又健康的食材,今天,小編為大家整理了好吃的山藥做法,希望大家喜歡!

  山藥雞丸湯的做法

  材料

  山藥200克,雞丸100克,油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、山藥去皮切丁,雞丸購買。

  2、起鍋熱油煸炒山藥片刻。

  3、放2碗水和雞丸燜煮10分鐘。

  4、放鹽和雞精調味即可。

  山藥排骨湯的做法

  材料

  排骨 300克,山藥 450克,薑片 3片,水 適量,米酒 1大匙,鹽 1小匙

  做法

  1、排骨洗淨川燙去血水,再用清水洗淨;山藥洗淨去皮切塊。

  2、取一湯鍋,將水煮開,放入排骨、薑片、米酒煮***後轉小火,續煮20分鐘。

  3、開啟鍋蓋放入山藥塊續煮5分鐘,最後以鹽巴調味即可。

  核桃山藥飲的做法

  材料

  核桃幾個,牛奶一袋,山藥糊一袋

  做法

  1、核桃撬開取出核桃仁,用鐵鍋慢慢小火把核桃仁哄香,也可以用微波爐或者烤箱烤,我做得太少不值得動用大傢伙。

  2、核桃仁加少許水放料理機裡打成汁,然後過濾一下。***我沒過濾,都是精華捨不得扔***。

  3、小鍋里加牛奶和核桃汁熬開,煮沸後小火熬幾分鐘然後關火,倒入山藥粉,攪勻即可。

  山藥的功效

  一、扶正祛邪

  山藥性味平和,功能潤肺、健脾、益腎,既能補陽以強健臟腑功能,又能補陰以充養物質基礎,更為可喜的是,它扶正而不會戀邪,在病邪存在之時也可採用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上,常選用它組合成方,其應用範圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等,都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

  二、滋陰補陽

  山藥補陰而有清虛熱的作用,黃官繡在《本草求真》中說,山藥本屬食物古人用入湯劑,謂其補脾益氣除熱。其色白入肺,味甘入脾,氣雖溫而卻平,為補脾肺之陰,是以能潤皮毛,長肌肉。其性澀,能治遺精不禁,味甘兼鹹,又能益腎強陰,生搗敷癰瘡,消腫硬,亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方,一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱,或喘、或嗽、或自汗病症;資生湯以山藥為主,配用玄蔘、白朮、牛蒡子、雞內金,治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥,助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄蔘諸味配用,治療消渴陰虛病症;玉竹山藥湯治消渴,則以玉竹、天花粉、何首烏等,合山藥以滋陰生津。凡此,均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

  三、健脾益胃、助消化

  山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

  隨著天氣漸冷,有些脾胃虛弱的人,常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。薏米***薏苡仁***10克,山藥10克***鮮山藥50克***,大米100克,水適量煮成粥;或山藥500克,河魚一條***約250克,去雜洗淨***,加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯。適用於脾虛所致的腹脹、洩瀉。