羊蠍子的營養價值及功效
俗話說:“吃豬不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品,其肉香嫩而不膩,其湯濃香而不羶,其骨多髓而不滑。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
羊蠍子的食譜
白湯羊蠍子
食材:
羊蠍子,腿骨,花椒、八角、桂皮、孜然、茴香、蔥薑蒜
製作步驟:
1、要準備十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊,再把羊腿骨剁折;
2、一起放到鍋裡用熱水燙一下,把羊的腥羶味和血汙去掉;
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然後添水用猛火燉;
4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後,再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
5、鍋裡面的水開後,放入雞精和少量的鹽,然後將爐火調小用中火燉;
6、半小時後,開啟鍋蓋看看,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊肉裡面,說明羊蠍子已經熟了;
7、將爐火調成小火,慢慢地燉制,大約需要一小時左右,再將爐火調成微火,再燉制大約再過一小時即可食用;
羊蠍子的烹飪技巧
羊蠍子營養豐富,羊蠍子是很難得的食材,因此顯得特別珍貴。
製作步驟:
1、要準備十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊,再把羊腿骨剁折;
2、一起放到鍋裡用熱水燙一下,把羊的腥羶味和血汙去掉;
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然後添水用猛火燉;
4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後,再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
5、鍋裡面的水開後,放入雞精和少量的鹽,然後將爐火調小用中火燉;
6、半小時後,開啟鍋蓋看看,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊肉裡面,說明羊蠍子已經熟了;
7、將爐火調成小火,慢慢地燉制,大約需要一小時左右,再將爐火調成微火,再燉制大約再過一小時即可食用;
羊蠍子的儲存
羊蠍子不易儲存,建議吃多少買多少。
羊蠍子的選購
新鮮的羊蠍子:質地鮮嫩,無異味。
羊蠍子的營養價值
一、羊蠍子低脂肪,低膽固醇,高蛋白,富含易於人體吸收的鈣質,被認為是最健康的補品;
二、羊蠍子熬製是時間長,營養物質溶解在湯汁中,營養豐富,有滋陰補腎,養顏壯陽功效;
三、羊蠍子含有豐富的鈣質和鐵質,從營養角度看,具有滋陰清熱,補鈣益氣,養肝明目,強身壯體之功效;
羊蠍子的功效
一、壯陽壯腰
羊蠍子可以強精益氣,增強精子活力,提高精液質量。
二、養顏護膚
羊蠍子富含膠原蛋白,增強面板張力、消除皺紋的功效。
三、養陰補虛
羊蠍子適宜與久病體虛或是虛勞的補益,可以補虛損,潤肺補腎,益精氣,用於肺腎陰虛。
四、補鈣
羊蠍子有“補鈣之王”的美譽,羊蠍子經過長時間的燜,有利於促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。
五、補腎
症狀為“熱”,主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛,症狀為“寒”,腰痠、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛,經常食用羊蠍子,可以得到改善。
羊蠍子的熱量表
蛋白質:34.13克
克膳食纖維:0.09
脂肪總量:10.27
碳水化合物總量:0.29
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