羊蠍子的營養價值及功效

　　俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其湯濃香而不羶，其骨多髓而不滑。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　羊蠍子的食譜

　　白湯羊蠍子

　　食材：

　　羊蠍子，腿骨，花椒、八角、桂皮、孜然、茴香、蔥薑蒜

　　製作步驟：

　　1、要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折;

　　2、一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉;

　　3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉;

　　4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。

　　5、鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉;

　　6、半小時後，開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了;

　　7、將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時即可食用;

　　羊蠍子的烹飪技巧

　　羊蠍子營養豐富，羊蠍子是很難得的食材，因此顯得特別珍貴。

　　製作步驟：

　　1、要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折;

　　2、一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉;

　　3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉;

　　4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。

　　5、鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉;

　　6、半小時後，開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了;

　　7、將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時即可食用;

　　羊蠍子的儲存

　　羊蠍子不易儲存，建議吃多少買多少。

　　羊蠍子的選購

　　新鮮的羊蠍子：質地鮮嫩，無異味。

　　羊蠍子的營養價值

　　一、羊蠍子低脂肪，低膽固醇，高蛋白，富含易於人體吸收的鈣質，被認為是最健康的補品;

　　二、羊蠍子熬製是時間長，營養物質溶解在湯汁中，營養豐富，有滋陰補腎，養顏壯陽功效;

　　三、羊蠍子含有豐富的鈣質和鐵質，從營養角度看，具有滋陰清熱，補鈣益氣，養肝明目，強身壯體之功效;

　　羊蠍子的功效

　　一、壯陽壯腰

　　羊蠍子可以強精益氣，增強精子活力，提高精液質量。

　　二、養顏護膚

　　羊蠍子富含膠原蛋白，增強面板張力、消除皺紋的功效。

　　三、養陰補虛

　　羊蠍子適宜與久病體虛或是虛勞的補益，可以補虛損，潤肺補腎，益精氣，用於肺腎陰虛。

　　四、補鈣

　　羊蠍子有“補鈣之王”的美譽，羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。

　　五、補腎

　　症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛，症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛，經常食用羊蠍子，可以得到改善。

　　羊蠍子的熱量表

　　蛋白質：34.13克

　　克膳食纖維：0.09

　　脂肪總量：10.27

　　碳水化合物總量：0.29