泰式咖哩蟹的好吃做法

　　泰式咖哩蟹濃香四溢，蟹味鮮，粉絲糯軟，是深受泰國人的歡迎，在中國也是人們喜歡的泰式菜餚之一。美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。你喜歡吃咖哩蟹嗎?你知道要怎麼做咖哩蟹嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的咖哩蟹要如何做?

　　咖哩蟹好吃做法一

　　材料

　　海蟹四個，洋蔥一個，青紅椒200克，大蒜6瓣，麵粉15克，咖哩15-20克，奶油25克，白酒適量，黑胡椒粉，糖，鹽適量

　　做法

　　1.用刷子將蟹洗淨，扳開，去除胃與底蓋，切大塊，蟹蓋用水煮開待用。

　　2.青紅椒切塊，***紅辣椒要有辣味的***洋蔥切塊，鍋熱放黃油，放麵粉炒香待用。

　　3.鍋熱放黃油，放蒜末爆香，放洋蔥塊煸炒一會兒，放咖哩粉煸炒。

　　4.放入蟹塊煸炒一會，放鹽，白酒，黑胡椒粉，放白糖，清水，青紅椒，煮8--10分鐘。

　　5.視蟹汁的多少，再放入一些炒好的麵粉，輕輕攪拌，煮二分鐘。***這樣湯汁比較濃郁.***

　　6.把煮好的蟹蓋與蟹肉擺好，裝盆，既可!

　　咖哩蟹好吃做法二

　　材料

　　4~5片生薑、1瓣大蒜、若干根蔥，螃蟹，料酒，咖哩粉，椰漿，澱粉。

　　做法

　　1、下油燒熱，下4~5片生薑、1瓣大蒜、若干根蔥在油裡炒出香味;

　　2、下螃蟹，下料酒，炒到有點熟了，盛到盤子裡

　　3、不需要加油，放半隻洋蔥，一些美芹，覺得差不多了，也倒到和蟹一塊去

　　4、可以先關火，然後重新放一點油，油溫不高的情況下，放2大勺咖哩粉，咖哩比較難溶於水，但是很好融於油裡，所以咖哩粉一定要在油裡稍微炒一下才好吃

　　5、加椰漿，我喜歡濃郁點的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然後放一點點黃姜粉，或許大家都以為咖哩炒皇蟹裡那黃燦燦的顏色都是咖哩的顏色，其實是靠黃姜粉上的色，所以，你不care顏色的話，不放其實也沒啥關係

　　6、開火一遍攪拌一遍煮，這個時候可以放魚露***不喜歡魚露那股味道的，完全可以用鹽和醬油替代***，另外還可以放一點辣油如果喜歡辣的話。這個時候大家可以觀察下水位，如果覺得湯汁不夠，加牛奶效果最好，不行加清水也是可以滴

　　7、煮到差不多的時候，先把螃蟹和菜盛出來，大火收湯汁，到一定程度後加入澱粉水勾芡，湯汁澆部分到螃蟹上，另一部分可以勾芡的厚一些。別忘記趁煮的那時候，順便切一些法棍，烤一烤，沾那個厚厚滴湯汁，別提多好吃了

　　咖哩蟹好吃做法三

　　材料

　　主料，1斤左右大梭子蟹***公***一隻，配料，小紅辣椒5-6個，切末，怕辣的用菜椒，姜一小塊切末，小蔥切段，蒜兩顆切末，咖哩粉兩大勺，椰漿50ml

　　做法

　　螃蟹用小牙刷仔細洗淨後，把蟹殼完整取下，其實這種梭子蟹的蟹殼上的確沒什麼可吃的了，但是為了擺盤漂亮還是被我留下了。把蟹股大卸八塊，為了避免蟹膏流失，拿個碗在地下接著，不過今天這隻螃蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。。。

　　用黑胡椒碎、白葡萄酒、鹽、雞精醃漬一下切好的螃蟹，撒上面粉，注意，一定要是麵粉，不是水澱粉!!讓每一塊螃蟹均勻的沾滿面粉，不要太多，薄薄的一層就好。

　　兩勺油燒熱後，放入螃蟹煸炒，炒至金黃色，撈出。

　　再熱點油，放入紅椒碎、薑末、蒜末炒香後加入咖哩粉和椰漿調好的汁液，可以再加點水，炒至汁液濃稠，放入煸好的蟹焗2-3分鐘即可，起鍋裝盤，撒上蔥段就可以吃了。

　　剩下的咖哩汁我又放了點蔬菜：胡蘿蔔、土豆、青椒之類的炒了一下，這下子有葷有素吃得不亦樂乎

　　咖哩蟹好吃做法四

　　材料

　　花蟹三隻，香茅3根，蒜片，姜，洋蔥片

　　做法

　　1.香茅拍鬆，切斜段

　　2.洋蔥切絲

　　3.螃蟹洗淨分成2份，蟹殼可要可不要，小潺看到裡面有少許膏，所以留下來了

　　4.螃蟹切開的部分沾上生粉

　　5.放到油鍋中炸至變色

　　6.炸好的螃蟹

　　7.熱油鍋下蒜片和薑片爆香

　　8.再下洋蔥

　　9.下香茅

　　10.下咖哩醬和少量高湯***或水***

　　11.等咖哩醬全部融入湯裡再倒入半瓶椰漿

　　12.倒入炸過的螃蟹