橙子的營養價值及功效
橙子,顏色鮮豔，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走樣訪友、探望病人的禮品水果之一。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。
營養價值
橙子種類很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質。
功效
據美國一家研究機構研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白***HDL***的含量，從而降低患心臟病的可能性。橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，並運送“壞”的低密度脂蛋白***LDL***到體外。
最近在13130位男女中進行的一項研究顯示，女性攝取維生素C不足可能容易患膽囊疾病。雖然其中的機理尚不清楚，但經常食用橙子對預防膽囊疾病確實有效。
澳大利亞幾位科學家在對橙的氣味進行研究之後批量出，橙子發出的氣味有利於緩解人們的心理壓力，但僅有助於女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。
服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可使機體對藥物的吸收量增加，從而使藥效更明顯。
適用人群
所有人都適合食用。
適用量
一天一個即可，最多不超過3個。
特別提示
飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。橙子味美但不要吃得過多。吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用，因為橙皮上一般都會有保鮮劑，很難用水洗淨。
健康紅綠燈
過多食用橙子等柑橘類水果會引起中毒，出現手、足乃至全身面板變黃，嚴重者還會出現噁心、嘔吐、煩躁、精神不振等症狀，也就是老百姓常說的“橘子病”，醫學上稱為“胡蘿蔔素血癥”。一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉。
橙子的吃法
香橙咕嚕肉
今天用香橙做配料，做上一道香橙咕嚕肉。味道濃郁,醬汁濃稠,是一道清爽開胃的下飯菜。
原料：
豬裡脊300克、橙子2個、料酒適量、鹽適量、番茄醬適量、清水適量、糖適量、白醋適量、澱粉適量
做法：
1、裡脊肉切成片，加入料酒 鹽 醃製10分鐘。
2、橙子去皮，切成塊。
3、取一碗加入番茄醬 清水 糖 白醋 澱粉 和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。
4、醃製好的肉片，加入幹澱粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上幹澱粉。
5、鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上澱粉的肉片逐個下入油鍋中。
6、炸制肉片微黃，肉片熟透後撈出後，再將肉片復炸一次，撈出瀝乾油。
7、鍋中留底油，爆香蔥碎。
8、倒入料汁燒開。
9、燒至湯汁濃縮粘稠後倒入橙塊和炸好的肉片。
10、快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。
小竅門：
可以根據自己的喜好將橙子換成菠蘿，蘋果。
香橙蛋糕卷
做成這漂亮的、有濃郁橙香的蛋糕卷，再裝進美美的盒子，這可比只送橙子有誠意多了。新年快到了，先預祝大家心想事“橙”吧。
原料：
橙子1個、糖70克、雞蛋4個、低粉75克、玉米油45克、清水適量、香橙果醬適量
做法：
1、橙子洗淨外皮，切成2毫米厚的薄片。
2、將橙子放入鍋中，放入30克糖，倒入將將沒橙子的水，將橙子煮至橙皮白色部分變透明後，控幹水分備用。煮橙子的糖水不要扔掉。
3、將蛋清和蛋黃分離，蛋清中不要有水或油。
4、蛋黃中倒入煮橙子的糖水45克，攪拌均勻，加入45克玉米油拌勻。
5、篩入低粉翻拌均勻。
6、將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續打至細膩泡沫時再加入20克糖，打至溼性發泡。烤箱預熱165度。
7、在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均勻。
8、將拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。
9、將橙片鋪在鋪了油紙的烤盤上。
10、倒入蛋糕糊，用刮板刮平，放入預熱好的烤箱，165度烤25分鐘左右。
11、蛋糕烤好後，倒扣，迅速撕去油紙。
12、將油紙虛蓋在蛋糕上，晾至蛋糕呈手溫。
13、將蛋糕翻面，用刀輕輕劃幾道後，塗上香橙果醬。將蛋糕捲成卷，冷藏定型。
橙汁排骨
原料：
排骨適量、橙適量、姜適量、蒜適量
做法：
1、主料。
2、鍋裡燒水，水開後，放入排骨焯一下。
3、隨後放入沙煲中，放入薑片，蒜，加足量水，煮1.5小時。
4、煮好後的排骨撈出***剩餘的湯不要倒掉哦，加點青菜和鹽的又是碗美味的湯***。
5、將橙榨成汁。
6、在橙汁里加入一大勺醬油、一大勺料酒，調配成醬汁。
7、將醬汁倒入鍋裡，燒開。
8、隨後放入煮好的排骨。
9、讓排骨慢慢收汁至入味就可以了。
香橙蒸蛋
原料：
橙子1個、雞蛋2個、牛奶30g
做法：
1、準備好材料。
2、橙子先揉一揉，然後對半切開成兩半，取掉裡面的橙肉挖出的肉榨成汁，雞蛋打散，打久一點，打得細膩些，然後濾去蛋筋。
3、挖出的肉榨成汁，雞蛋打散，打久一點，打得細膩些，然後濾去蛋筋。
4、橙汁跟牛奶分別放入溫水中至溫熱。
5、橙汁倒入雞蛋液中拌勻。
6、牛奶倒入雞蛋液中拌勻。
7、牛奶液倒入橙子皮中，然後用蛋撻模具固定好，蓋上保鮮膜，戳幾個小洞。
8、中小火，待水滾後放到蒸盤上，蒸15分鐘左右就可以了。
9、蒸好後有橙子的香味，特別美味。
香橙果醬
自己做的果醬，我們不僅可以挑選最新鮮的水果， 而且沒有任何香精色素防腐劑， 不管是自己吃還是孩子吃，我們都安心。
原料：
香橙3個、細砂糖300克、青檸檬1個適量
做法：
1、將香橙的表皮用鹽巴搓洗乾淨，並浸泡30分鐘。
2、用鋒利的水果刀將香橙皮削下來，儘量削得薄一些。
3、鍋中放入適量水煮開，將削好的香橙皮放入水中煮2分鐘，以去除苦味。
4、將去皮後的香橙去除筋膜。
5、將香橙果肉切塊。
6、將煮好的香橙皮和香橙果肉放入料理機內攪碎。
7、將較好的果蓉一起倒入不鏽鋼平底鍋內，加入細砂糖大火煮開。
8、加入擠好的檸檬汁。
9、轉小火慢慢熬煮，用勺子不斷地攪拌果醬，直到香橙醬收濃，顏色變為金黃色。
10、將玻璃密封罐提前洗乾淨，用開水消毒，將做好的香橙果醬趁熱放入玻璃罐中，蓋緊瓶蓋，倒扣。
小竅門：
1、裝果醬的瓶子需要事先用開水燙過消毒，並且無油無水，挖取食用時用乾淨無水的勺子。
2、熬果醬儘量最好使用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，不要使用鐵鍋。
3、檸檬汁可以調節酸甜味，還能增加香氣，並且能促進果膠的釋放，還可以起到殺菌的作用。
4、最後裝滿果醬後把罐子倒扣是為使空氣更好地排出。