椰子的營養價值及功效

　　現在，越來越多的人開始注重養生了，大家對於養生除了注重養生的方法，就是養生的食物了。今天要跟大家分享的是椰子，提起椰子相信很多人都不陌生，但是大家對椰子的瞭解有多少呢?椰子的功效有哪些?椰子的營養價值有哪些?怎麼樣吃椰子比較好?下面就跟小編一起來了解下椰子的營養價值和功效吧!

　　椰子的營養價值有哪些?

　　椰子的功效與作用怎麼樣?怎麼樣吃椰子比較好?椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。

　　椰子是中國植物誌收載的植物，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。果新鮮時，有清澈的液體，叫做椰汁。產於熱帶地區。

　　椰子是海南特產棕櫚科、椰子屬植物類有機果實，無汙染，含豐富維生素B、C、氨基酸和複合多糖物質，椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，可以飲用，甘甜解暑。

　　宜食：椰子適宜發熱或暑熱天氣、口乾渴時食用;適宜充血性心力衰竭者食用。

　　忌食：椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥者，切記不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。

　　形態特徵

　　椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色;中果皮為厚纖維層;內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。

　　椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實，它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子長在其樹葉的根部，一棵椰子樹一般可以結十幾串椰子，每串可掛果一、二十個。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三稜。未成熟的椰子為青綠色，成熟後呈暗褐棕色，一個成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟，可保護果實落地時不致於破碎，又可以防止水分的侵入。

　　椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子核可用來製成工藝品。

　　古老的栽培作物，大多數認為起源於馬來群島。現廣泛分佈於亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分佈在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區分佈最多。目前全球有80多個熱帶國家有種植，菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產區。

　　我國種植椰子已有2000多年的歷史。現主要集中分佈於海南各地，臺灣南部、廣東雷州半島，雲南西雙版納、德巨集、保山、河口等地也有少量分佈。其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象徵，海南島更被譽為“椰島”。

　　椰子的營養價值

　　椰子的營養價值很高。

　　我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效。

　　椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。

　　現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等;椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。

　　當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為糯米及椰肉兩者皆滋補，補益功效更加顯著。

　　椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

　　體內熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。