紅薯有什麼好吃的炒菜方法

　　想必大家對紅薯都不會陌生吧，紅薯有“長壽食品”之譽，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!

　　拔絲紅薯的做法

　　材料

　　紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

　　做法

　　1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

　　2、鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

　　3、不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

　　4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。

　　小訣竅

　　1、炸紅薯的時候要外脆裡嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。

　　2、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。

　　紅薯烙的做法

　　材料

　　紅薯、麵粉、鹽、白糖

　　做法

　　1、紅薯削皮切成細條，放少許鹽和白糖拌勻***白糖多些***，再加入適量麵粉拌勻***放一點點水***。

　　2、鍋裡放油，把1放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。

　　紅薯具有很高的營養價值，常常吃一點不會有錯，若蒸的煮的吃膩了，不妨來一個紅薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。

　　奶香紅薯窩頭的做法

　　材料

　　紅薯、玉米粉、奶粉、白糖

　　做法

　　1、紅薯去皮切片。

　　2、將紅薯放入微波爐叮熟。

　　3、然後將紅薯放入保鮮袋中用擀麵杖壓成紅薯泥。

　　4、玉米麵、奶粉、白糖加入碗中，混合均勻。

　　5、放入紅薯泥混合拌勻。

　　6、然後倒入熱水，揉成麵糰。

　　7、再搓成長條形。

　　8、然後分成等份。

　　9、將每份搓成圓錐形。

　　10、將底部捏一個洞。

　　11、全部做好後放入蒸鍋，上汽後蒸二十分鐘即可。

　　紅薯的注意事項

　　一定要熟透再吃

　　紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

　　吃紅薯“燒心”配點小鹹菜

　　紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

　　消化不良慎吃紅薯

　　紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

　　紅薯和柿子不宜同食

　　紅薯和 柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸 胃出血或造成 胃潰瘍。