祕製乾煸肥腸的做法

　　新鮮的肥腸比較髒，氣味也比較大，如果想要做一些乾煸肥腸，溜肥腸就必須先將肥腸洗乾淨。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　熟豬大腸400克，青椒1個，洋蔥半個，乾紅辣椒，蔥薑蒜，胡椒粉，砂糖，鹽，生抽，豆瓣醬，油適量。

　　方法步驟

　　1、豬大腸切好，蔥切段，薑切片，大蒜去皮，青椒切塊，洋蔥切片，辣椒剪段;

　　2、炒鍋燒熱少許油，下入蔥姜爆香，然後放入熟的肥腸，小火煸炒;

　　3、煸炒至肥腸微卷發黃出油時盛出，鍋中餘油放入蒜和幹辣椒炒香;

　　4、然後下入豆瓣醬和洋蔥，翻炒至變軟後加入青椒和肥腸炒勻;

　　5、接著加入生抽，鹽，糖和胡椒粉。

　　小貼士

　　乾煸肥腸的時候火不能太大，要慢慢的煸幹水分。

　　二

　　食材準備

　　肥腸，青椒，幹辣椒，香葉，豆蔻，生薑，橘子皮，八角，生抽，老抽，料酒。

　　方法步驟

　　1、將肥腸洗淨，放入高壓鍋中，放入豆蔻，香葉，橘皮，八角，幹辣椒，再加入生抽，老抽，料酒;

　　2、再加清水，蓋鍋，大火上氣，小火滷35分鐘左右，滷好後切小塊;

　　3、炒鍋放入少許油，燒熱後放入青椒，炒半熟，然後加入肥腸塊，加入料酒和鹽炒勻。

　　小貼士

　　最好選用蜜桔的皮，切非常的時候要等冷卻，裡面容易含有湯汁。

　　三

　　食材準備

　　熟肥腸，大蔥，大蒜，幹辣椒，花椒，生薑，砂糖，醬油，料酒，雞精，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將肥腸，大蔥，幹辣椒切段，生薑和大蒜切片;

　　2、鍋中倒入大量的油，燒開後放入肥腸炸至金黃撈出;

　　3、鍋中少許油，放入大蔥，大蒜，幹辣椒，花椒和生薑煸香;

　　4、然後放入炸好的肥腸，加入料酒，香料，糖，雞精，食鹽炒勻。

　　看過的人還看了：