鯧魚的營養價值及功效

  鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,大家是可以多多食用的。那麼鯧魚的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  鯧魚的介紹

  鯧魚就是平魚,學名鯧,是一種身體扁平的海魚,平魚體近菱形,扁側,口小,背部青灰色,體兩側銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長,且對稱,胸鰭大,無腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長於上葉,鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、矽藻等為食。

  產地大體與比目魚相同,主要分佈於中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質量以河口和秦皇島產的為好,上市在5~10月間,其中以6~7月產的品質最好,數量最多。

  因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、滑利關節、補胃益精、柔筋利骨之功效,對消化不良、貧血、脾虛洩瀉、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食慾不振等症。大家也是可以多多食用的。

  鯧魚的作用

  鯧魚味甘,性平。能補脾益氣。用於脾胃虛弱,氣血不足等,鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。大家在食用的時候,千萬記住不要食用鯧魚籽,會引發中毒的。大家要是喜歡,事兒可以多多食用鯧魚的,不僅嚐到了美味還可以補健身體哦。

  鯧魚的烹飪技巧

  一:在烹飪鯧魚的時候忌用動物油炸制。

  二:因為鯧魚腹中魚籽有毒,能引發痢疾。所以不要食用鯧魚籽

  三:鯧魚洗淨後,先用開水燙一下再烹調,可除去腥味,燒魚時,湯要剛剛沒過魚,等湯燒開後,改用小火慢燉,再悶制的過程中,儘量少翻動魚。這樣味道很是鮮美哦。

  鯧魚的儲存

  只要凍儲存即可。

  鯧魚的選購

  怎樣來選購鯧魚?

  一:一般鯧魚的雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。

  二:優質的鯧魚眼球飽滿,角膜透明;而質量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。

  三:優質的鯧魚肉質緻密,手觸彈性好;質量差的鯧魚,肉質疏鬆,手觸彈性差。

  四:優質的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅挺,有光澤;質量差的鯧魚,鱗片鬆弛易脫落,魚體光澤少或無光澤。

  五:揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優質的鯧魚,但是質量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現象,並有輕微的異味。

  大家可要記住上面五招選購鯧魚的方法哦。

  鯧魚的營養價值

  一:平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。

  二:平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。

  三:平魚富含蛋白質和多種營養成分,具有益氣養血、柔筋利骨的功效,可以緩解貧血、脾虛洩瀉、消化不良、筋骨痠痛等症。

  鯧魚的功效

  鯧魚的三大功效

  一:防治貧血

  平魚具有益氣養血,柔勁利骨的功效,對貧血,消化不良,筋骨痠痛等很有療效。

  二:降低膽固醇

  含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

  三:預防癌症

  平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。

  大家多多食用是有好處的哦。

  鯧魚的熱量表

  維生素B2***毫克***0.07

  蛋白質***克***18.5

  脂肪***克***7.3

  維生素E***毫克***1.26

  熱量***大卡***140

  維生素A***微克***24

  鉀***毫克***328

  膽固醇***毫克***77

  煙酸***毫克***2.1

  銅***毫克***0.14

  鈣***毫克***46

  磷***毫克***155

  鋅***毫克***0.8

  碘***微克***7.7

  鈉***毫克***62.5

  鎂***毫克***39

  鐵***毫克***1.1

  錳***毫克***0.07

  硒***微克***27.21

  維生素B1***毫克***0.04