醬排骨的簡易做法
醬排骨有很多種,不同的醬汁,醬出來的排骨大不相同,要說哪些醬排骨好吃,關鍵還是要看做的手法,和材料的齊全。下面小編給大家分享醬排骨的做法,希望你喜歡。
一:沙茶醬排骨
食材準備
排骨,洋蔥,沙茶醬,生抽,鹽,料酒,白糖,蒜瓣,大蔥,老薑。
方法步驟
1、將排骨浸泡洗淨除去血水,然後放入沙茶醬加生抽拌勻醃1晚上;
2、洋蔥切好,將醃好的排骨放入高壓鍋中,放少許料酒;
3、蓋上鍋蓋,高壓鍋大火壓5分鐘左右,上汽了,轉小火繼續3-5分鐘之後,關火;
4、將排骨倒入炒鍋中,然後倒入蒜瓣,薑片,蔥段和洋蔥翻炒;
5、倒入2勺沙茶醬,放適量的鹽和白糖,加少許料酒,大火拌炒,至湯濃即可。
二:柚子醬排骨
食材準備
排骨,柚子醬,蔥花,鹽,雞精。
方法步驟
1、蔥切花,排骨洗淨後加入適量鹽,雞精,油拌勻醃一會;
2、炒鍋中倒油,放入蔥花爆香;
3、然後將排骨放入煎至兩面金黃,微微焦脆;
4、然後倒入柚子醬,翻炒收汁即可。
三:家常醬排骨
食材準備
排骨一斤,陳皮1片,黃糖一塊,香葉一片,八角一顆,桂皮一片,草果一顆,蔥,姜,幹辣椒,料酒,鹽,老抽,味精,甜麵醬。
方法步驟
1、鍋中倒入適量的食用油,炒香蔥段,薑片和幹辣椒;
2、然後將排骨倒入,轉大火,翻炒至肉變色,烹入料酒,然後將所有調料放入;
3、再調入適量鹽,倒入老抽上色,翻炒均勻後倒入開水,淹沒排骨;
4、然後蓋鍋,燜煮20分鐘後放入甜麵醬,中小火燉煮10分鐘左右至湯汁收濃即可。
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