糖醋排骨怎麼做好吃糖醋排骨的簡單做法步驟

　　酸酸甜甜的滋味，小巧精緻的身材，色、香、味俱全，汁濃，味道醇香，在廣大家庭中深受喜愛，這就是糖醋排骨。好吃的糖醋排骨應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理糖醋排骨的簡單做法。

　　糖醋排骨的做法

　　糖醋排骨原料準備

　　肋排 500克 香蔥 一顆

　　生薑 一塊 大蒜 兩半

　　澱粉 適量 食用油 適量

　　醬油 半大匙 香醋 1大匙

　　精鹽 半小匙 味精 半小匙

　　步驟方法

　　1、排骨洗淨剁成小段，也可以在買的時候叫賣家幫忙剁好。

　　2、姜、蒜洗淨切片;香蔥洗淨切末。

　　3、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。

　　4、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。

　　5、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。

　　糖醋排骨的簡單做法

　　糖醋排骨原料準備

　　排骨 400克 醬油 1勺

　　醋 一勺 糖 2勺

　　白芝麻 少許

　　簡單的方法步驟

　　1、把排骨倒入鍋內煮至七成熟後撈出鍋。

　　2、放入油鍋中炸至金黃後撈出，把多餘的油濾掉。

　　3、把醬油，醋，糖放入鍋中熬製呈糖漿狀，倒入排骨，讓排骨裹上糖漿，起鍋前加入白芝麻即可。

　　愛心小貼士

　　醬油，醋，糖的比例一定要合適***醬油：醋：糖=0.5:1:1***，當然也可以根據自己的喜好來適當的增加。

　　糖醋小排製作方法

　　糖醋排骨原料準備

　　肋排 2斤 冰糖 一大塊

　　醋 適量 鹽 適量

　　開水 適量 蒜 5瓣

　　姜 5片 油 適量

　　方法步驟

　　1、排骨用清水洗淨，鍋裡放冷水，排骨放進去用中火燒開，煮到排骨發白，出現浮沫，然後撈出浮沫用熱水把排骨洗乾淨控水。鍋裡放比炒菜多一倍的油，下排骨一邊煎一邊炒，同時放一點姜蒜片，直到表面有焦焦的感覺就可以了，盛出來，油另外倒出來。

　　2、鍋裡放少量的油，大概兩湯勺，這時候把冰糖放進去，大約半個檸檬那麼大一塊吧，然後小火燒，不停地用鏟子炒，糖化了以後繼續不停地攪，直到燒成暗紅色，這時蓋上鍋蓋，露一個縫，把開水倒進鍋裡，小心操作，因為會炸鍋的。

　　3、放入排骨，加幾片姜，兩勺料酒，和糖的量差不多的醋，鹽，大火煮開然後再用小火慢燉約1小時。

　　4、肉已經煮爛，開始大火收汁，經過慢燉，醋的酸味可能不太重了，可以根據自己的喜好再加一點醋，因為肉先煎過，口感是會有點硬的。

　　5、收汁，這裡不需要勾芡。

　　6、撒點熟芝麻，出鍋，好吃又簡單的糖醋排骨就做出來了。

　　愛心貼士

　　1、排骨飛水後要用熱水洗，以免冷水一激肉會變緊。糖色炒好後也要加開水，切記。

　　2、花椒大料什麼的真的不需要了，以免破壞原有的口感，最後把薑片撿出來就可以了。

　　3、糖和醋的比例差不多是一比一。不過醋在燉的過程中會揮發，所以在後面根據自己的口味適量再加一點醋。

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