牛肉湯的吃法與禁忌

　　牛肉湯,主料,牛大骨,牛肉。此菜給人的感覺是,湯濃醇鮮,香辣適口;營養豐富,適合大眾化。那麼牛肉湯的吃法都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　牛肉湯的吃法

　　牛肉湯

　　健康功效:牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血;胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳;玉米:健脾、利水、祛溼;

　　1、新鮮牛肉切塊,備用;把切好的焯水後,洗乾淨;

　　2、把切好的焯水後,洗乾淨

　　3、把洗乾淨的牛肉放入燉鍋裡,加入適量的水,生薑片,插上電源燉3個小時左右。

　　4、燉了3個小時的牛肉基本已經爛了。

　　5、事先準備好的木耳,玉米,胡蘿蔔一起放入牛肉湯裡,再把燉鍋裡的牛肉湯倒出來,用電磁爐大火煮開10分鐘,轉小火燉20分鐘!

　　6、最後加入少許鹽調味。就可以。

　　番茄牛肉湯

　　健康功效:牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血。

　　1、牛肉切成小塊,炒鍋加清水,放牛肉塊;

　　2、開鍋五分鐘後關火,把牛肉溫水洗淨備用;

　　3、炒鍋倒油,油熱後放洋蔥煸炒;

　　4、洋蔥炒出香味,放西紅柿繼續煸炒,一直炒至西紅柿軟爛;

　　5、放入綽過水的牛肉塊,繼續煸炒,加開水沒過牛肉,煮至牛肉軟爛,加鹽調味;

　　6、出鍋裝盤後,撒上少量香菜末。

　　不能吃牛肉湯的人群

　　1、哪些人不能吃牛肉湯

　　1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

　　2、黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　2、牛肉湯的適用人群

　　一般人群均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　牛肉湯的食用禁忌

　　1、牛肉豬肉不能共食:豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。

　　2、腎炎患者不可多吃:牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。

　　3、不可過量食用:中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。

　　4、老人小孩不宜多吃:牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、牛肉不可以烤:牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

　　6、小心亂搭配會中毒:牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會中毒;