芋頭的吃法與禁忌

　　芋頭,別名:青芋、芋艿、毛芋頭。芋頭乃多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。那麼芋頭的吃法都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　芋頭的吃法

　　芋頭燉豬蹄的做法

　　材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。

　　做法:

　　1、將豬蹄切成小方塊。

　　2、蔥切段,薑切片,一同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鍾後將豬蹄撈出,用醬油塗勻豬蹄表面,晾涼備用。

　　3、芋頭去皮切成大滾刀塊。

　　4、鍋內多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝乾油分。

　　5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。

　　6、砂鍋內放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。

　　7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,最後加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。

　　香蒸荔浦芋頭的做法

　　材料:荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。

　　做法:

　　1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。

　　2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。

　　3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。

　　4、可以根據個人的喜好增加一些蔬果青菜點綴。

　　吃芋頭的注意事項

　　1、哪些人不能吃芋頭

　　對於有痰、敏性體質***蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎***者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

　　2、芋頭的適用人群

　　一般人群均可食用,尤其適合身體虛弱者。

　　芋頭的食用禁忌

　　生芋有小毒,食時必須熟透,而且生芋汁易引起區域性面板過敏,可用薑汁擦拭以解之。芋頭烹飪時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激喉嚨。