中小型飯店營銷方案

　　為拓展市場，擴大市場而設立的一家加盟店，先有規模張臺。根據店本身的情況與店周圍的環境、人文等方面的特點而制定出本方案。下面小編給大家分享，歡迎參閱。

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　　餐廳環境是臉面

　　女人講一個秀色可餐，菜品講一個色香味俱全，“色”排在第一位。咱們餐廳的環境又何嘗不是?我們可以看看那些經營業績優秀的餐廳，那個不是裝修的很有格調?那個不把進餐環境放在重要的位置?咱們的中小型餐廳往往容易忽視這個問題，我去過很多中小餐館，進餐環境普遍不好，體驗很差。老一輩的人還能理解，而即將成為消費主力的80後、90後、00後呢?他們能接受嗎?年輕人下館子不光是吃飽，還要吃得好，體驗好，吃完之後身心俱爽。可能已經有很多餐廳感覺這些年輕人不好伺候了吧?趕緊行動起來吧，比你的對手走的快，你就活的越滋潤。

　　特色菜品是根本

　　做到上一個點還不夠，因為當你的競爭對手趕上來了之後，競爭又開始白熱化了。這就需要咱們店有拿手好菜，能讓客人記得住。我還記得高中時常去的一家餐廳，他們的回鍋肉非常好吃，周邊的餐廳沒有一個有他們做的好的，生意很火爆。所以，咱們餐廳得有比同類餐廳更具有鮮明特色的菜品，最後又幾樣，也不需要太多，能壓倒對手就可以，但也不能太少，這樣容易被貼標籤，流失部分客戶。

　　優良服務爭第一

　　客人到餐廳來消費，除了吃飽飯，其次就是來享受服務的。餐飲業作為服務業的一份子，那就得有服務業的特色，提供優質的服務，讓客戶滿意。現在許多小餐廳不重視這一點，說話粗魯，慢待客人，處理問題不及時等等，這類餐廳不管是在哪個時代，都將被淘汰。

　　溝通回訪莫忘記

　　剛剛不是說了咱們是經營小圈子嗎?小圈子的特點就是不大，人熟。客人在餐廳就餐的時候，熱情一點，多一點溝通，把常客的電話留下，偶爾能打電話回訪下，聽聽客人給餐廳的意見，偶爾做個優惠活動，客人是很樂意在您的餐廳定點消費的。還可以通過與就餐顧客溝通，瞭解顧客對店面菜品和服務的意見和建議，通過實地調查瞭解競爭對手店面的經營狀況、生產能力、資金需求情況，做到知己知彼，完善自身的服務管理。咱們除了電話溝通，我們還可以通過讓客戶***的微訊號或者微信公眾號，通過微信與客戶進行溝通，因為微信的社交屬性，回訪的效果可能比電話還要好的多。

　　社群推廣

　　咱們的圈子雖然說是小圈子，但覆蓋面還是很廣的，咱們怎麼從這個小圈子裡面撈到咱們的客戶呢?那就需要先對咱們的餐廳進行一個定位，確定我們的服務人群，有了一個目標之後，我們就可以有針對性的進行營銷推廣了。那麼有哪些方法可用呢?針對小區的客戶，最好是下班的時候去，這時候客戶才有可能有時間閱讀你的傳單或者其他型別的宣傳資料;其次，是在小區做一些小活動，比如******公眾賬號後可以獲得優惠劵，這樣子就可以得到客戶的***了，只有有了客戶的***，我們就可以對客戶進行點對點的精準推廣。

　　寫字樓推廣

　　寫字樓是中高階客戶，如果您餐廳有這個定位的話，可以試試在寫字樓周邊做一些推廣。傳統的就是訂餐卡片，宣傳單，時尚一點可以推二維碼。掃樓或者出***精準投遞廣告，電梯廣告，街邊廣告等。

　　跨界合作

　　大家千萬不要忽視跨界合作，由於行業的不同，咱們的合作可能出現意想不到的效果。舉個小例子，一箇中型的西餐廳找到一個網咖加茶樓的商家進行合作，他們做了一期活動，在西餐廳消費之後，可以在茶樓獲得優惠。可能有人就會懷疑這個案例的可行性，其實很好理解，消費茶飲的人，不一定就會拒絕西餐，很可能出於興趣而前去體驗西餐，這不就開發了新客戶了嗎?茶樓幫助西餐廳進行宣傳推廣，西餐廳也可以給茶樓宣傳推廣，咱們的客戶進行共享，同時又不存在競爭關係。還有一些典型的案例，賣茶葉的遊戲論壇合作，賣衛生巾的和校園網合作，賣盒飯的和物業公司合作等等。

　　微信營銷

　　咱們在前面提到過很多次微信，說明微信在餐廳的營銷中已經佔有了很重要的位置。微信營銷，也就是常說的社會化營銷，優點是成本低，效果好。那麼如何通過微信進行營銷呢?

　　網際網路時代每個人都是媒體，咱們做微信營銷就是做口碑，通過一些特惠活動，讓大家在朋友圈分享起來，提高餐廳的曝光率。鼓勵客人在吃飯前或者吃飯後進行分享，怎送小禮品，提高餐廳的服務質量，讓客人很樂意進行分享，在朋友圈轟炸式的宣傳之下，很難說餐廳不火起來。

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　　微信賬號推廣方法：

　　檢視附近的人：主動加好友，附近的人主動關注ZIZI烤魚。

　　線上推廣：微博，QQ，論壇等線上推廣渠道釋出微信二維碼。

　　線下引導：店內物料二維碼活動引導關注，傳單二維碼引導關注。

　　活動推廣：朋友圈分享，好友推薦等。

　　營銷方案：

　　LBS營銷：變換籤名資訊，使網友檢視附近的人時能夠看到店內最新活動及廣告。 二維碼活動營銷：物料上二維碼活動引導關注實現口碑傳播。

　　朋友圈營銷：朋友圈內容釋出，活動優惠資訊釋出。

　　朋友圈活動：推薦朋友***贏獎品等。

　　注：朋友圈分享內容工作人員可關注微博，複製微博內容併發布到朋友圈。

　　工作人員執行流程：

　　1， 每隔半小時檢視一次附近的人，保證檢視附近的人時能看到企業微信。 2， 上班期間隨時檢視手機與好友互動，解答好友疑問。

　　3， 釋出朋友圈資訊，資訊複製微博內容簡單修改，每天下午和晚上各發布一條。 4， 變換籤名資訊，簽名信息保證及時候改成店內活動或微博及微信活動資訊。 5， 引導店內客戶掃描二維碼參加微信及微博活動。

　　物料準備：

　　X展架，桌牌，海報，宣傳單頁。

　　物料上面除了印餐飲企業品牌資訊外，印上微博和微信二維碼和微博及微信活動方案。 微信活動方案示例：

　　優惠：只需三步，輕鬆獲得微信專屬菜品!

　　1，掃描二維碼***

　　2，拍店內環境或用餐照片並分享到朋友圈

　　3，展示分享內容給工作人員，工作人員贈送微信專屬菜品。